Маринованный зеленый чеснок - маныльтянъатти

  • Зеленый чеснок - 5 кг
  • Соевый соус - 1,5 кг
  • Соевая паста - 250 г
  • Сахарный песок - 200 г
  • Столовый уксус - 250 г
  • Соль - 150 г

 

Это блюдо, приготовленное из зеленого чеснока,
столового уксуса, сахарного песка, соевого суса и соевой пасты, имеет кисловатый привкус, а сам чеснок хрустит на зубах.
Стебли чеснока помыть, дать воде стечь, а затем сложить в чистую посуду и плотно закрыть крышкой; зеленые перья чеснока также обработать и посолить.
Примерно через сутки в посуду влить столовый уксус (примерно половину), положить туда листья чеснока,
а сверху гнет. Взять примерно 3 литра воды, развес- ти в ней соевую пасту, влить соевый соус, столовый уксус, добавить сахарный песок и соль, все тщатель- но перемешать и дать постоять. Затем жидкость про- кипятить и остудить. Стебли и перья чеснока плотно уложить в простерилизованную емкость, сверху положить гнет, а затем влить рассол.
Через месяц блюдо готово к употреблюению.

рецепт Маринованный зеленый чеснок - маныльтянъатти прислал шеф-повар Светлана Яркова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Морковь маринованная (Еще один вариант)

  • морковь 6,5 кг
  • маринадная заливка 3,5 кг


Для маринования морковь сортируют, моют, обрезают концы корня и зеленую головку, очищают от кожицы, бланшируют в кипятке 4-5 минут, быстро охлаждают в ведре с водой и делают фигурную резку в виде звездочек, гофрированных пластинок, кружочков и т. п.
Заливают горячей маринадной заливкой. Пастеризуют так же, как и маринованную свеклу. Хранят в прохладном помещении.
На 10 литровых банок Морковь - 6,5кг Маринадная заливка - 3,5кг.


Водка из красной смородины

На 1 бутылку:
  • 100 г красной смородины
  • 50 г мелкого сахара
  • 200-300 мл водки


Очистить красную смородину с веточек с помощью вилки.

Уложить ее в чистую бутылку и пересыпать сахаром. Залить водкой. Запечатать бутылку и встряхнуть.

Оставить как минимум на 2 недели, периодически встряхивая.

 

Хранить в морозилке, подавать ледяной.