На  8 порций

• 450 г итальянских сосисок без оболочки
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 небольшие головки нарезанного репчатого лука
• 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленного
• 800 г консервированных помидоров
• 900 мл куриного бульона
• 175 г мелких макаронных изделий
• 225 г консервированной белой фасоли
• 150 г шпината (жесткие стебли отрезать, листья нарезать полосками в 3 см шириной)
• хлеб с хрустящей корочкой
• стружка сыра пармезан ( желательно)

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее сосиски и жарьте, часто помешивая и разминая ложкой до тех пор, пока они не зарумянятся. Шумовкой переложите сосиски в миску.

 

2. Уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю масло и лук Пассеруйте его до тех пор, пока он не станет золотистым. Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту. Положите. помидоры с соком, разомните их ложкой.

3. Влейте куриный бульон и 450 мл воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20-25 минут.

4. Сварите макароны, как указано на упаковке, но не добавляйте в воду соль. Слейте воду.

5. Положите жареные сосиски и фасоль в суп. Как следует все перемешайте, нагрейте. Добавьте в суп макароны и шпинат. Перемешайте и вновь нагреете. Подавайте суп горячим, с хлебом и пармезаном (по желанию).

ИТАЛЬЯНСКИЕ СОСИСКИ

Итальянские сосиски, приготовленные из крупно молотой свинины, часто пахнут семенами фенхеля, поэтому они очень ароматные. В острые сосиски добавляют еще молотый красный перец. Итальянские сосиски в оболочке можно жарить, запекать в гриле, тушить. Или снять оболочку, раскрошить и тушить, как в рецепте нашего густого супа с итальянскими сосисками и белой фасолью,

На 4 порции:

• 200 гр (1 ст.) сухой чечевицы
• 2 л. воды
• 1 средняя луковица, тонко нашинкованная
• 1 средняя морковь, потертая на крупной терке
• тонкая вермишель - 3-4 ст. ложек
• томатная паста - 1-2 ст. ложки
• изюм
• столовая ложка приправа “Knorr” Delikate
• сухой базилик
• красный перец
• соль
• сахар

Отварить чечевицу, предварительно замочив ее в холодной воде на несколько часов. На сковороде пережарить лук и морковь, добавить томатную пасту соль и сахар по вкусу.
Добавить к чечевице, положить вермишель, изюм, довести до кипения, снять пену, добавить базилик и перец, проварить 7-10 мин.