• 1 л творога
• 7 яиц
• 0,5 стакана манной крупы
• 7 ст. л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 л молотых сухарей
• 1 ч. л. корицы
• 3 яблока
• 1 ч. л. порошка для печенья
• 1 стакан изюма
• 0,5 стакана орехов
• 1 ст. л. сливочного масла

 

3 желтка растереть с сахаром и смешать с творогом, растертым с порошком для печенья. Добавить манную крупу, 0,5 чайной ложки корицы, изюм, ванильный сахар и взбитые в крепкую пену 3 яичных белка. Массу хорошо вымесить. В молотые сухари положить крупно натертые яблоки, взбитые оставшиеся 4 яичных белка, оставшуюся корицу и все перемешать. В подготовленную форму для торта класть: творог, на него - половину подготовленных сухарей, снова творог и снова хлеб. Можно сделать и так: все хлебное тесто положить посередине, а сверху и снизу - творог. Выпекать в печи на среднем жару около 45-60 минут. Остывший торт вынуть из формы, покрыть глазурью, украсить орехами.

на 6 персон:

• 6 тонких ломтиков Хамона
• 150 гр. копчёного лосося
• 1/4 литра свежих сливок
• 4 пластины желатина
• 4 столовые ложки томатного соуса
• полторы головки репчатого лука
• 1 рюмка бренди
• соль и чёрный перец
• 50 гр. сливочного масла

Мелко нарезать лук. Сливочное масло растопить и поджарить лук на медленном огне. Добавить, нарезанного маленькими кубиками копченого лосося, соль, чёрный перец, томатный соус и бренди. Когда влага почти выпарится, добавить предварительно вымоченные пластины желатина. Тщательно размешав, пртереть все через сито, чтобы получить мягкий мусс. Дать остыть. Добавить в сливки щепотку соли и белого перца. Взбить. Медленно помешивая, добавить сливки в полученную массу. полученный мусс необходимо охладить до комнатной температуры. Потом, на предварительно приготовленные ломтики Хамона, ложкой разложить остывший мусс и свернуть трубочкой.