Жюльен домашний

  • 500гр. свежих шампиньонов
  • 1-2 головки лука
  • 50гр. сливочного масла
  • 250гр. сметаны
  • 250гр. плавленного сыра
  • 2 ст. ложки муки
  • натертый на мелкой терке любой твердый сыр (например Пармезан)

Этот жульен можно подавать как общим блюдом при приеме гостей, так и порционно для повседневного питания. Приготовленную основу жульена можно хранить в холодильнике. Просто достаете, перекладываете в порционную емкость, посыпаете сыром, на несколько минут в духовку и готово! Желаю Всем “Приятного аппетита”!

 

Лук разрезать на 4 части, нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарезать вдоль средними пластинами. Разогреть в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжаривать грибы ок. 10 мин. на среднем огне. Добавить к грибам обжаренный лук, сметану, сыр “Виолу” и тушить еще ок.10мин. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, дать немного остыть и развести в 1/3 стакана холодной воды. Полученную мучную смесь влить в основную массу тонкой струйкой, помешивая. Если жульен получается слишком густым (по консистенции он должен напоминать сметану), доб. немного воды. Тушить еще 5-10мин. Переложить в огнеупорную форму (или оставить в сковороде, если она подходит для запекания в духовке), обильно посыпать натертым сыром,чуточкой молотого черного перца. Поставить в духовку на несколько минут, до тех пор пока сыр не расплавится.

рецепт Жюльен домашний прислал шеф-повар Анжела Каменкова


Похожие рецепты

flashfresh.ru: интернет-магазин подарочных оригинальных флешек. Наш телефон: +7 (495) 961-41-55.

Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Творожно-масляное тесто

На 1 пиццу величиной в противень
  • 125 г обезжиренного творога,
  • 1 ч. ложка соли,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 большое яйцо,
  • 250 г муки.


Cлить с обезжиренного творога жидкость. Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Вы мешать с помощью тестомесильныхнасадок миксера. Муку просеять на творог и хорошо вымешать тесто руками, пока оно не станет пластичным. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности, положить на смазанный жиром противень и сформировать край. Уложить начинку.

На сколько порций: 4.

Время приготовления 15 мин.



Копченая свинина с капустой и фруктами

На 6 порций:
  • 1 небольшой кочан белокочанной капусты (примерно 1,3 кг)
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 крупные головки репчатого лука, каждая разрезана на восемь частей
  • 1 рулет из копченой спиной лопатки (900 г)
  • 750 г консервированных половинок персиков в сиропе
  • 500 г консервированных абрикосов в сиропе
  • 2 ст. ложки коричневого сахара
  • 3 ст. ложки белого винного уксуса
  • 3 ст. ложки немецкой горчицы
  • 1/2 ч. ложки молотого душистого перца


1, Нагрейте духовку до 170°С. Разрежьте капусту на четыре части, удалите кочерыжку. Нашинкуйте капусту полосками шириной 2-3 см. Удалите жесткие прожилки.

 

2. Поставьте 8-литровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, слегка попассеруйте его. Добавьте капусту, закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 20 минут. Тем временем снимите шпагат со свинины (если он есть), нарежьте свинину ломтиками толщиной 5 мм. Слейте жидкость из консервированных фруктов. Добаиьтс в капусту коричневый сахар, уксус, горчицу и душистый перец. Переложите капусту в форму для микроволновой печи размером 33 на 20 см. Положите туда же свинину и фрукты.
3. Закройте форму фольгой. Запекайте 45-60 минут до тех пор, пока свинина не станет мягкой.