Баранина в желе

  • 0,5 кг филе баранины
  • 100 г белого редиса (дайкон)
  • 40 г желатина
  • 20 г нарезанной черемши
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • зелень петрушки для украшения

 

Филе баранины промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3-4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застывания. Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

рецепт Баранина в желе прислал шеф-повар Ксени


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Галушки со сливами

  • Картофель-1, 2 кг,
  • мука-250 г,
  • панировочные сухари- 200 г,
  • сливы - 500 г,
  • сахар - 125 г,
  • сливочное масло - 120 г,
  • 2 яйца,
  • ванилин,
  • корица,
  • цедра с 1 лимона,
  • соль. 

 



Отварить картофель в кожуре в соленой воде. Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, цедру лимона, ванилин и тщательно перемешать. Раскатать из картофельного теста толстый пласт.
Вымыть сливы, вынуть косточки, а вместо косточек насыпать сахар.
Раскатанный пласт нарезать на такое количество квадратов, сколько приготовлено слив. Каждую сливу завернуть в картофельное тесто, придав галушке круглую форму. Сварить галушки, опустив на 10 минут в кипящую воду.
Поджарить в разогретом масле панировочные сухари и обвалять в них сваренные галушки. Уложить галушки на противень, посыпать молотой корицей и поставить в духовку на 10 минут.
Подавать горячими.


Солодовый хлеб

На 1 маленькую буханку:
  • 200 мл (7/8 чашки) воды
  • 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 1 1/2 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 250 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1/2 ч л соли
  • 3 ст л сливочного масла
  • 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 75 гр (1/2 чашки) изюма

 

На 1 среднюю буханку:

  • 280 мл (1 1/4 чашки) воды
  • 1 1/2 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 2 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 1 ч л соли
  • 50 гр (1/4 чашки) сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • 100 гр (1/2 чашки) изюма

На 1 большую буханку:

  • 360 мл (1 1/2 чашки) воды
  • 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
  • 3 ст л солодового экстракта (malt extract)
  • 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
  • 2 ст л сухого молока
  • 5 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 125 гр (2/3 чашки) изюма


Солодовый хлеб с изюмом - прекрасное угощение к завтраку или к чаю. Подавайте, порезанным на тонкие кусочки с толстым слоем масла.

 

1. Добавить в форму воду, патоку и солодовый экстракт. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко. Положить соль и масло в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Добавить изюм, когда хлебопечка издаст “бип” после первого замешивания.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.