Баранина в желе

  • 0,5 кг филе баранины
  • 100 г белого редиса (дайкон)
  • 40 г желатина
  • 20 г нарезанной черемши
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • зелень петрушки для украшения

 

Филе баранины промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3-4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застывания. Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

рецепт Баранина в желе прислал шеф-повар Ксени


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Закуска с огурцами и курицей

  • 500 г свежих огурцов
  • 150 г отварного куриного филе
  • 2 яйца
  • стебель лука-порея
  • горчица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • перец

 



Огурцы нарезать вдоль пополам и затем очень тонко наискосок - лепестками. Порей нарезать тонкими кружочками. Овощи посыпать морской солью. Куриное филе нарезать небольшими тонкими ломтиками или соломкой. Горчицу тщательно сбить с оливковым маслом до однородного состояния, вылить на филе и перемешать, чтобы заправка равномерно распределилась. Выложить подготовленное филе сверху в салатницу. Яйца мелко порубить и посыпать сверху готовое блюдо.


Печеночные котлеты `Удачные`

  • печень - 500 г.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • майонез - 200 г.
  • соль - 1/2 ст. л.
  • перец черный молотый - 1/2 ч. л.
  • мука - 1.5 стакана

 



Говяжью или индюшачью печень и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйца, майонез, соль, перец, муку. Консистенция смеси должна быть подобна тесту для оладий. Выложить столовой ложкой в разогретое на сковороде масло, обжаривать с каждой стороны по 3-5 минут.