Баранина в желе

  • 0,5 кг филе баранины
  • 100 г белого редиса (дайкон)
  • 40 г желатина
  • 20 г нарезанной черемши
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • зелень петрушки для украшения

 

Филе баранины промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3-4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застывания. Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

рецепт Баранина в желе прислал шеф-повар Ксени


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог `Ералаш от Наташи`

  • 2 яйца, щепотка соли,
  • 1 чайная ложечка сахару,
  • 125 г сливочного масла,
  • 1 стакан молока,
  • мука,
  • помидоры (или томат-паста),
  • грибы (если нет - колбаса или ветчина),
  • лук,
  • сыр,
  • зелень.


Яйца хорошо растереть с солью, сахаром и маслом, добавить молоко. Продолжая растирать, осторожно всыпать муку, чтобы не было комочков. Добавить 1/2 чайной ложки соды, погашенной в уксусе. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым.
Приблизительно, как сметана. Форму смазать маслом, посыпать мукой. 2/3 теста вылить в форму. Сверху положить обжаренный лук, грибы (колбасу, ветчину), посыпать тертым сыром. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 20 минут (в зависимости от типа духовки). Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Время приготовления 20 мин.



Коррозия

Состав:
  • Коньяк (в основном Десна) - 50 мл. (50 - 100)
  • Кола (кока или Пепси) - 150 мл. (150 - 100)
  • Кофе (растворимый) - 1 чайная ложка.


Процесс приготовления:
Перемешать, подавать со льдом.
Соотношения коньяк/кола - от 1:3 до 1:1, как в классической отвертке.