Баранина в желе

  • 0,5 кг филе баранины
  • 100 г белого редиса (дайкон)
  • 40 г желатина
  • 20 г нарезанной черемши
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • зелень петрушки для украшения

 

Филе баранины промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения и снять пену. Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь и варить на слабом огне при закрытой крышке в течение двух часов. Готовое мясо достать из бульона и положить в форму глубиной 3-4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застывания. Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить на блюдо и оформить зеленью.

рецепт Баранина в желе прислал шеф-повар Ксени


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Суп овощной с зеленью

  • Морковь - 30 г, 
  • брюква - 30 г, 
  • лук репчатый - 30 г, 
  • порей - 30 г, 
  • картофель - 40 г, 
  • капуста савойская или белокочанная - 40 г, 
  • шпинат, щавель или салат - 20 г, 
  • манная крупа - 5 г, 
  • укроп - 2 г, 
  • молоко - 200 г.



Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут. Перед окончанием варки (За 5-8 минут) добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата.
При подаче к столу в тарелку налить горячее молоко, а затем суп и положить зелень.


Рис по-латиноамерикански

  • 2 стакана риса,
  • чеснок (кто сколько любит),
  • 1 морковка,
  • кукуруза (консервированная или свежая),
  • болгарский перец (желательно красный),
  • зеленый горошек. 




Все готовится прямо в сковородке! Берется промытый рис (лучше АНКЛ БЕНЦ), поджаривается недолго в сливочном (немного) масле.
Добавьте туда же пару зубков чеснока и еще чуть-чуть подержите на огне. Затем отправьте в сковородку нарезанную морковку, перец, насыпьте кукурузки и горошка. Посолите, поприправьте. Тут же залейте водой (соотношение к рису - 1:1). Закройте крышкой и ждите полчасика. Помешайте, добавьте капельку воды, если требуется. Еще полчаса подождите. Должно получится весьма вкусно. (если не получилось - вы плохой повар). Иногда я добавляю всего, что наскребу в доме (сьедобного) - хуже от этого не становится.