Картофельный салат с колбасками

На 4 порции:

  • 450 г старого картофеля
  • 1 салат ридиччио или лолло россо
  • 1шт. зеленого перца, порезанного
  • 175 г итальянской колбасы, порезанной
  • 1 красная луковица, порезанная на полукольца
  • 125 г сушеных помидоров на солнце, порезанных
  • 2 ст л нашинкованного базилика

 

Заправка:

  • 1 ст л бальзамического уксуса
  • 1 ч л томатного пюре (или пасты)
  • 2 ст л оливкового масла
  • соль
  • перец

Порезанная итальянская колбаска отлично сочетается с другими средиземноморскими ароматами сушеных помидоров и базилика.

 

1. Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой около 20 минут или до мягкости. Слить и дать остыть.

2. Уложить на дно большого блюда листья салата.

3. Порезать охлажденный картофель на листьях салата и переложить слоями перца, порезанной колбаски, красного лука, сушеный помидоров и нашинкованного базилика.

4. В маленькой миске взбить венчиком уксус, томатное пюре и оливковое масло, приправить по вкусу солью и перцем. Полить заправкой салат и подавать сразу же.

На заметку

Для этого салата подойдет любая итальянская колбаса или салями. Италия - родина салями и там бесконечное количество сортов этой колбасы - на юге колбаса более острая и пряная, чем с севера.

рецепт Картофельный салат с колбасками прислал шеф-повар Анна Лель


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блины с сыром по-турецки

  • тесто 60
  • соус белый 50
  • сыр сливочный 30
  • яйцо 1/2 шт.
  • масло растительное 10
  • сухари 10
  • соус томатный 50
  • сок лимонный 6
  • сахар 5.

 



Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешивают со сливочным сыром (Типа `Янтаря`, `Виолы`), солят, перчат и скатывают из этой смеси шарики, а затем придают им форму сигары.
Раскатывают сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см, нарезают прямоугольными кусочками длиной 5-7 см и смачивают. На каждый кусочек помещают фарш, края завертывают и защипывают; блины смачивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают в большом количестве жира. Подают с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром.


Лосось с ананасом по-китайски

На 4 порции:
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 красная луковица, порезанная
  • 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
  • 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный
  • 100 гр молодых мелких початков кукурузы
  • 450 гр филе лосося, без кожи
  • 1 ст л паприки
  • 225 гр консервированного ананаса, порезанного кубиками
  • 100 гр бобовых ростков
  • 2 ст л томатного кетчупа
  • 2 ст л соевого соуса
  • 2 ст л хереса
  • 1 ст л крахмала


В китайской кухне большую роль играет презентация блюда, что можно увидеть в этом китайском блюде с его красочной комбинацией цветов.

 

1. Нагреть подсолнечное масло в большой разогретой сковороде или вок. Добавить лук, перец и кукурузу, обжаривать 5 мин.

2. Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать.

3. Добавить в сковороду лосось и ананас и обжаривать, постоянно двигая, 2-3 мин до готовности рыбы.

4. Добавить бобовые ростки в вок и перемешать.

5. Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить в вок и готовить, пока сок не начнет сгущаться. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.

На заметку:

Используйте филе форели вместо лосося, если форель легче купить.