Основной рецепт маффинов

Основной рецепт маффинов
Основной рецепт маффинов Основной рецепт маффинов

  • На 12 маффинов:
    • 375 г муки
    • 65 г сахарного песка
    • 1 ст. ложка разрыхлителя
    • 1/2 ч. ложки соли
    • 1 яйцо
    • 225 мл молока
    • 75 г растопленного сливочного масла или маргарина
    • 1 ч. ложка ванильной эссенции

Теплые, ароматные маффины - это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут. В тесто можно добавить множество продуктов - сочные ягоды, яблоки и даже кусочки шоколада. Попробуйте несколько добавок, указанных ниже. Для того чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной).

 

1. Нагрейте духовку до 200°С Смажьте жиром стандартную форму для маффинов. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо, молоко, растопленный маргарин и ванильную эссенцию. Добавьте эту смесь в муку. Быстро замесите (смесь будет комковатой).

2. Вылейте смесь в форму для маффинов. Пеките 20-25 минут. Выньте маффины из формы, подавайте па стол теплыми. Или охладите на решетке. По желанию маффины можно разогреть.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ

Приготовьте тесто для маффинов по основному рецепту, а затем добавьте один из следующих продуктов:

Маффины с черникой или малиной.
Добавьте 150 г черники или малины.

Маффины с кусочками шоколада.
Добавьте 150 г шоколадного драже.

Маффины с грецкими орехами или орехами пекан.
Добавьте 60 г нарубленных поджаренных грецких орехов или орехов пекан. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

Апельсиновые маффины.
Добавьте к сухим ингредиентам 1 ч. ложку натертой апельсиновой цедры. Перед запеканием слегка посыпьте сахаром.

рецепт Основной рецепт маффинов прислал шеф-повар Виктор Стрельченко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Виктория 28.04.2012
А вы сами пробовали их приготовить по рецепту , указанному вами ? Вы написали неправильное соотношение муки. Тесто получилось очень густое, еще на пару ложек больше муки и в пору пельмени раскатывать.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 13.01.2012
1 столовая ложка разрыхлителя - это СЛИШКОМ много!
1 чайная без верха, этого вполне достаточно.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Светлана 10.12.2011
Очень вкусно! Прекрасные маффины! Делала строго по рецепту и в первый раз :) Огромное спасибо!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Катя 12.07.2011
Получилось съедобно, но это не маффины.
Готовить УМЕЮ!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Саша 25.05.2011
Правда у меня получилось в виде пирога, но тесто, как у маффинов! Сейчас фотки отправлю!:)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Саша 25.05.2011
Девушки, если не умеете готовить, то не надо такого говорить. Вкуснейшие получились!!!Замечательно!Спасибо большое за рецепт. А Вам, кто пишет, что невкусно, советую научиться готовить!
Кстате,попробуйте сделать со смородиной и вишнями(или прочими ягодами)- вкуснотища!А еще я делала с какао и добавляла шоколад и орехи. Тоже замечательно! Еще раз спасибо, все друзья и близкие в восторге!Рецепт просят:)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Александра 24.04.2011
Следовала рецепту, соблюдала все пропорции, а вышло неочень :( обидно...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгения 19.02.2011
Я попробовала сделать с черникой. Вот сижу жду, что получится.... Ну, и очень даже вкусно. Девченки учитесь готовить.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
ирина 15.03.2011
Спасибо за рецепт!!Вся семья облизывается, просят еще порцию!!Делала с кусочками шоколада.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Будька 22.09.2010
Готовлю точно так же кексики, получаються абалденно! Единственное,задумываюсь, почему не получилось у Натальи и Иришки, так это не надо так МНОГО соли ложить на такое количество муки. Может и поэтому весь вкус и перебился. Или, действительно, что-то с руками! )))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из сельдерея с зеленью

  • 3-4 корня сельдерея
  • 1 пучек зелени петрушки
  • 1пучек зелени укропа
  • 1/3 стакана жареных грибов
  • 100 г ветчины
  • 1 морковь
  • 1 чайная ложка горчицы
  • лимонная кислота по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 банки майонеза


Корни сельдерея натрите на крупной терке, добавьте измельченную зелень, полейте салатной заправкой, состоящей из растительного масла, горчицы и лимонной кислоты, и оставьте на 1 час. После этого добавьте нарезанные соломкой жареные грибы и порезанную кубиками ветчину. Салат заправьте майонезом и украсьте кусочками ветчины и кружочками моркови.


Мясо славянское

  • 600 г говядины без костей,
  • 6 картофелин,
  • 2 луковицы,
  • 50 г сушеных грибов,
  • соль по вкусу.

 

Для соуса:

  • 1 ст. ложка сметаны,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 4 ст. ложки томата-пасты,
  • 300 г бульона,
  • соль по вкусу.

 

Для теста:

  • 1/2 стакана муки,
  • 50 г сливочного масла или маргарина,
  • 1 яйцо,
  • 1 1/2 ст. ложки воды,
  • соль по вкусу.


Говядину, лучше вырезку, нарезать брусочками, обжарить до полу-готовности. Очищенный картофель также нарезать брусочками и обжарить с нашинкованным полукольцами луком. Сушеные грибы размочить, отварить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, посолить, залить соусом. Сверху горшочки закрыть лепешками из теста, смазать яйцом, края защипать, поставить в духовку на 20-30 мин и тушить при температуре 250-280°.

 

Соус.
Муку обжарить до кремоватого цвета, добавить масло, томат-пасту, соль и, продолжая обжаривать, положить сметану. Тщательно перемешивая, постепенно влить бульон, чтобы не было комочков.

Тесто.
В муку добавить соль, яйцо, воду, размягченное сливочное масло или маргарин, тщательно вымесить, накрыть салфеткой и оставить расстаиваться 30 мин.