Абрикосово-ореховый кекс

На один кекс:

  • 3/4 чашки сушенных абрикосов
  • 1 большой апельсин
  • 1/2 чашки изюма
  • 2/3 чашки сахара
  • 1/3 чашка масла растительного
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 2 1/4 чашки муки
  • 2 ч.л. пекарского порошка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 чашки грецкий орехов, порезанных

1. Духовку разогреть на 350 F (177 C). Форму выложить пергаментной бумагой и слегка смазать.

 

2. Абрикосы замочить в теплой воде минут на 30.

3. С апельсина срезать цедру и измельчить.

4. Слить воду с абрикосов, порезать на кусочки, положить в чашку с изюмом и цедрой. Пока отставить в сторону.

5. Выжать сок из апельсина и добавить к нему горячей воды до объема 3/4 чашки.

6. Вылить сок с водой в чашку с абрикосами. Также вмешать туда сахар, масло и яйца.

7. В другой чашке смешать муку, пекарский порошок, соль и соду. Добавить мучную смесь в чашку с абрикосовой смесью в три приема.

8. Вмешать грецкие орехи.

9. Переложить тесто в форму и выпекать минут 55-60 (приверять готовность палочкой). Если кекс зарумянится раньше, чем готов, прикрыть сверху фольгой. Оставить кекс остывать в форме минут 10 после выпечки, а потом выкладывать.

Примечание:

1. Выпекала в стеклянной форме Pyrex ровно 55 минут. Ничем сверху не закрывала, кексик пропекся весь равномерно. После того, как выключила духовку, оставила остывать кекс внутри еще минут 10-15.

2. Апельсина у меня не было и я использовала лимон. Цедру с целого лимона и сок из половинки. Сока получилось немного, я добавила еще чуть-чуть грейпфрутового сока, ну и воды до нужного объема.
Кексик получился ну очень вкусный, слегка влажненький внутри за счет фруктов. Мы вдвоем с мужем слопали его за один день.

Рекомендую! Очень быстро и не хлопотно. Получился с первого раза!

рецепт Абрикосово-ореховый кекс прислал шеф-повар Лана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Печенье `Колбаса`

  • сахар - 1 стакан
  • вода - 4 ст. л.
  • масло сливочное - 250 г.
  • какао- порошок - 2 ст. л.
  • печенье - 500 г.
  • орехи - 200 г.
  • яйцо - 1 шт.


Налить 4 столовых ложки воды в кастрюлю, всыпать туда стакан сахара и поставить все это на огонь. Помешивать до тех пор, пока вся эта масса не превратится в сироп (но только не допускайте,
чтобы она перешла в консистенцию леденцов!). Затем добавьте в этот сироп 250 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки какао,
хорошо размешать до однородной массы. Поставить остывать. Как остынет немного (чтоб яйцо не свернулось) вбить туда яйцо,
всыпать 700 грамм толченого печенья и дробленых орехов. Все выложить в разрезанный целлофановый пакетик, придать форму колбасы и положить под гнет на холод (но чтоб не замерзла).
Когда застынет, порезать на кусочки и подавать к чаю.


Вишневый торт «черный лес»

Ингредиенты:
Торт:

  • 2 ст.л.(30мл) какао порошка, 
  • 2 стакана(500мл) кондитерской муки, 
  • 1 ч.л.(5мл) разрыхлителя, 
  • ¼ ч.л.(1мл) соли, 
  • 120 г полусладкого шоколада, 
  • ½ стакана(125мл) сливочного масла, 
  • 1 ½ стакана(375мл) сахарного песка, 
  • 2 яйца
  • 1 стакан(250мл) молока. 

 

Начинка и глазурь:

  • 2 стакана(500мл) консервированных черных вишен без косточек,
  • ½ стакана(125мл) сока от вишен,
  • 2 ст.л.(30мл) кукурузного крахмала,
  • ¼ стакана(60мл) вишневого ликера или вишневого бренди,
  • 2 стакана(500мл) жирных сливок,
  • ½ стакана(125мл) кондитерского сахара,
  • 1 стакан(250мл) шоколадной стружки


Приготовление:
Торт: Просейте три раза какао, муку, разрыхлитель и соль. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад. Смешайте сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, постоянно взбивая. Добавьте шоколад. По 1/3 добавляйте муку и молоко. Выложите тесто в две формы для торта диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 минут. Поставьте в холод на 10 минут и переложите на решетку. Наполните начинкой и покройте глазурью.

Начинка и глазурь: Разогрейте вишни в кастрюле. Смешайте вишневый сок с кукурузным крахмалом. Добавьте к вишне и готовьте, пока не загустеет. Остудите, пока масса не станет теплой. Положите вишни на первый корж, накройте вторым. Взбейте сливки с сахаром и покройте этой смесью торт. Украсьте шоколадом.