Взять чистую салфетку из мягкой тонкой ткани, смочить ее водой, уложить ровными складками в форму и наполнить приготовленной массой. Сверху прикрыть сначала краями салфетки, потом крышкой, наложить легкий гнет и поставить в холодное место (но не на лед) на сутки. Отвернуть края салфетки, опрокинуть в форму на тарелку или блюдо, осторожно снять форму и салфетку.

• Помидоры 2 кг 
• Болгарский перец 0,5 кг 
• Лук  0,5 кг 
• Морковь 0,5 кг 
• Растительное масло 1 стакан 
• Сахар 0,5 стакана 
• Соль спичечный коробок без верха 
• Уксус 1 ст. л 

Овощи крупно порезать и поставить варить. После закипания варить на медленном огне 20 мин. Перед концом варки добавить уксус и разложить по банкам. Пастерилизовать не нужно.