Английский рождественский кекс

Английский рождественский кекс

На 20 кусков:

  • 350 гр мягкого масла
  • 350 гр сахара
  • 3 ст л патоки (golden sуruр)
  • 6 средних яиц
  • 350 гр простой муки, просеянной
  • 75 гр молотого миндаля
  • 1 ст л пекарского порошка
  • 5 ст л бренди или темного рома
1 1/2 части фруктовой начинки на выбор:

Традиционная фруктовая смесь с бренди
Фруктовая смесь с персиками финиками и клюквой
Фруктовая смесь с тропическими фруктами и орехами
Фруктовая смесь с фигами абрикосами и имбирем

Christmas cake - английский рождественский кекс, который делается за 6 недель до 25 декабря, а затем регулярно пропитывается алкоголем (в пункте 4), так, что спустя месяц после приготовления он сочнее и вкуснее. Это очень ароматный и пряный кекс с начинкой из орехов, цукатов и сухофруктов с незначительными вкраплениями тяжелого ароматного бисквита. Это довольно дорогой кекс, но если вы хотите ощутить себя в рождественской Англии - приготовление такого кекса - прямой путь к успеху !
А если после праздников у вас останется немного этого кекса, его можно раскрошить и смешивать с мороженым или маскарпоне - прекрасный десерт!

 

1. Разогреть духовку до 150 гр С/Gas 2. Промазать маслом круглую раз’емную и глубокую форму диаметром 23 см. Проложить дно и стенки двойным слоем бумаги так, чтобы края бумаги возвышались на 2 см над краями формы. Взбить масло, сахар и патоку до бледной и кремовой массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца и с каждым по 1 ст л муки.

2. Добавить половину муки. Затем аккуратно добавить фруктовую начинку на ваш выбор и остальную муку, молотый миндаль и пекарский порошок. Переложить в форму, разровнять на поверхности.

3. Завернуть форму двойной коричневой бумагой, закрепив веревкой. Запекать 2.5 - 3 часа до золотистого цвета и пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой.

4. Проткнуть кекс палочкой в нескольких местах и вылить сверху бренди или ром. Оставить торт в форме на 30 мин, затем переложить на решетку, снять бумагу и дать окончательно остыть.

4. Плотно завернуть кекс в пергамент и в фольгу. Хранить в сухом, темном месте около 6 недель (или меньше).

рецепт Английский рождественский кекс прислал шеф-повар Dora


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Крем из рисовой муки

  • 1 л. молока,
  • 250 гр сахара, 
  • 70 гр рисовой муки, 
  • 30 гр желатина, 
  • 750 гр сливок, 
  • 100 гр мармелада из абрикосов, 
  • щепотка соли по вкусу.


Всыпать в молоко сахар и довести до кипения. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодного молока и, помешивая венчиком, влить кипящее молоко с сахаром. Варить 5-10 мин., затем прибавить замоченный в холодной воде желатин и размешивать до полного его растворения. Смесь снять с огня, охладить и ввести в нее, слегка помешивая, взбитые сливки. Использовать при приготовлении холодных желированных тортов, полив сверху густым соусом из абрикосов.


Фруктовый сад

  • 415 г консервированных груш
  • 1 литр яблочного сока
  • молотая корица


Этот пряный коктейль - хороший напиток для начала дня, так как в грушах много углеводов, которые пополняют организм энергией. Так же такой коктейль хорош перед занятием спортом или физической нагрузкой. Во взрослый вариант этого коктейля можно добавить немного любимого алкогольного напитка.

 

1. Отмерить 500 мл яблочного сока и налить в блендер.
2. Слить банку груш и положить в блендер.
3. Взбить все ингредиенты.
4. Добавить щепотку корицы и взбивать еще 5-10 секунд (добавить еще по вкусу).