Абрикосовые кексы

  • 1,1/2 чашки (225 гр) порезанные, сухие абрикосы
  • 1/4 чашки (60 мл) бренди или коньяк или водки 
  • 3 чашки (450 гр) блинной муки
  • 125 гр порезанного мелко масла
  • 1/2 чашки (110 гр) сахара
  • 2яйца, слегка взбитые,
  • 3/4 чашки (180 мл) пахты (buttermilk) или кефира

 

Абрикосовое масло:

  • 600 гр масла
  • 1 чашка (160 гр) пудры сах
  • 1 чайн. ложку бренди

 

Абрикосы порезать и залить бренди на 20 минут или больше. Потом эту смесь пропустить ч/з блендер или измельчить чем угодно. Отложить 1/4 чашки смеси.
Смешать муку, сахар, и жидкие ингредиенты
Выпекать в форме (12 шт, вместимостью 80 мл) 20 минут, 180С.

 

Теперь абрикосовое масло, которым смазывать разрезанные пополам маффины перед употреблением: масло взбить добела, добавить сах. пудру, бренди, еще повзбивать и добавить отложенную абрикосовую смесь.

рецепт Абрикосовые кексы прислал шеф-повар Яна Торопова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Панеттоне

  • 300 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 75 г цукатов
  • 75 г замоченного изюма
  • 75 г сахара
  • 25 г молока
  • 15 г дрожжей
  • 3 яйца
  • цедра 1/2 лимона


Дрожжи развести в кофейной чашечке с тёплой водой и как следует вмешать в половину муки. Слепить шар.

 

В большую кастрюлю налить пару литров тёплой воды, поместить туда тесто до тех пор пока не станет плавать на поверхности (это делается для улучшения процесса брожения)
Остальную муку высыпать горкой, вмешать все остальные ингрелиенты, тщательно вымешивая тесто.

Через 20 минут добавить дрожжевое тесто и всё как следует вымешать ещё раз
Смазать маслом высокую круглую форму, выложить в него тесто и поставить подходить 40 минут в тёплое место.

После чего поверхность смазать слегка взбитым яйцом, посыпать гранулами сахара и поставить в духовку 180* на 30 – 40 минут.

 



Смесь из маринованного лосося с огурцом

  • 150 г лосося
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. гочицы
  • соль
  • перец
  • 1 шт огурец
  • укроп
  • натуральный йогурт


Замаринуйте 150 г лосося, нарезанного на маленькие кубики, в смеси из 1 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч.
ложки сухой горчицы, соли и перца. Огурец длиной 5 см нарежьте кубиками и добавьте к лососю. Поставьте на 1 час в холодильник.
Затем смесь лосося с огурцом обсушите и добавьте 1 ст. ложку салатного масла, 2 ч. ложки мелко нарезанного укропа и перец.
Наполните половинки авокадо. Смешайте 1 ст. ложку натурального йогурта (лучше греческого) с 1/2 ч. ложки горчицы (лучше дижонской). В эту смесь добавьте щепотку сахара, соль и перец.
Выложите ложкой на каждое авокадо. Сверху украсьте нарезанными тонкими ломтиками редиски и огурца.