Чили кон карне

На 4 порции:

  • 1 1/2 ст л пемьенто (паприка)
  • 1 ст л молотого тмина
  • 450 гр свинины, порезанной кусочками
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 красные перца, очищенные и порезанные
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанные
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 ст л сахара
  • 150 мл куриного бульона
  • 150 мл красного вина
  • 400 гр консервированной фасоли

Оригинальный рецепт классического мексиканского блюда.

 

1. Смешать все специи и перемешать со свининой. Нагреть половину масла в большой сковороде, обжаривать свинину порциями до золотистой корочки. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить оставшееся масло в сковороду и обжаривать луковицу в течение 10 мин до мягкости. Добавить чеснок и перцы, затем готовить еще минуту.

3. Вернуть свинину в сковороду, перемешать с помидорами, томатной пастой, сахаром, вином и бульоном, накрыть и готовить 1 мин до готовности свинины.

4. Перемешать свинину с фасолью и тушить еще 5 мин. Приправить по вкусу. Украсить порезанным авокадо и сметаной и посыпать паприкой.

рецепт Чили кон карне прислал шеф-повар Анна Женоба


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Зальцбургский нокерлн

  • 80 г масла,
  • 3 яйца,
  • 30 г сахарной пудры,
  • 30 г муки,
  • 3 столовые ложки молока.
  • Соус ванильный:
  • 2 желтка,
  • 1 столовая ложка картофельной муки,
  • 80 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 0,5 л молока. 


Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 0,5 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, - сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерлн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой,
сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.


Перец маринованный (Еще один вариант)

На 10 литровых банок
  • Перец сладкий подготовленный - 6,5кг
  • Лавровый лист - 12 листиков
  • Черный перец - 40 зерен
  • Душистый перец - 20 зерен
  • Подсолнечное масло - 130г
  • Уксус 5% - 470г
  • Рассол 3% - 2л


Плоды сладкого перца освобождают от плодоножки, жилок и семян,
промывают и бланшируют водой 2-3 минуты при температуре 95С.
Охлаждают в холодной воде и сортируют по цвету и величине.
Укладывают перец в банки вертикально, добавляют лавровый лист,
3-4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13-15 граммов подсолнечного масла и 5% уксусную кислоту. Заливают 3% рассолом.
Стерилизуют при 100С 20 минут и сразу же закатывают.