Свинина, запеченная по-китайски

На 4 порции:

  • 800 гр целый кусок свинины, ножом сделать неглубокие надрезы по всеи поверхности
  • 1 1/2 ст л грубой соли
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л тертого свежего имбиря
  • 3 ст л сахара
  • 1/2 ст л порошка чили
  • 2 ст л смеси китайских специй (см ниже)
  • 1 ст л подсолнечного масла

Нежное мясо с хрустящей корочкой и море шикарных специй, которое так легко приготовить !

 

1. Положить свинину и втереть 1 ст л соли в слегка надрезанное мясо. Оставить на ночь в холодильнике, не накрывая.

2. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Поставить решетку на форму для запекания. Протереть свинину насухо. Смешать все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. Положить свинину на решетку кожей вверх.

3. Запекать свинину в духовке 1 час до хрустящей корочки, пока мясо не будет готово. Дать постоять 10 мин, затем нарезать на квадраты. Подавать с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили.

На заметку:

В смесь из пяти китайский специй обычно входит звездчатый бадьян (анис), семена фенхеля, корица, гвоздика и сычуанский перец. Эти специи создают пикантный, острый вкус и добавляют отличительный китайский аромат многим блюдам, если их добавлять по-немногу.

рецепт Свинина, запеченная по-китайски прислал шеф-повар Ромуальд


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


пасхальный пирог из ломбардии

Продукты на форму диаметром 26 см.
  • 500 гр. муки,
  • 30 гр. дрожжей,
  • 1/4 л. теплого молока,
  • 2 яйца,
  • 70 гр. сахара,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • по щепотке тертого мускатного ореха и молотого душистого перца,
  • натертая цедра половины лимона,
  • 120 гр. размягченного масла,
  • 50 гр. мелко нарезанных цукатов из лимонной корки,
  • 1 желток,
  • масло на форму.


Форму для торта смажем маслом. Муку просеем в миску и сделаем лунку. Раскрошим туда дрожжи и замесим опару с небольшим количеством сахара, молока и муки. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить. Добавим рязмягченное масло, мускатный орех, душистый перец и лимонные цукаты. Замесим дрожжевое тесто. Нкроем и поставим на 30 минутподходить. На посыпанной доске из подошедшего теста сделаем 4 одинаковых куличика, которые уложим в форму вплотную к друг другу. Дадим 15 минут еще раз подойти. Духовку разогреем до 190 гр. С. Смажем куличики взболтанным желтком и поставим на 30-40 минут в духовку печься. Выпеченный пирог остудим и подадим на стол с маслом.
(Имеeтся ввиду масляные стружки, сделанные зубчатым ножом. Они посыпаются в углубление, которе как раз посрединке находится)


Картофельный салат с заправкой из зелени и лососем

На 4 порции:
  • 1 кг неразваривающегося картофеля
  • 1 луковица
  • по 1/2 пучка петрушки, зеленого лука и укропа
  • 3 ст.л. уксуса с травами
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль
  • перец
  • сахар
  • 200 гр. копченого лосося 

 



Приготовление:
1. Картофель вымыть и варить примерно 20 минут в кипящей воде. Тем временем очистить луковицу и мелко порубить ее.
2. Зелень вымыть и дать стечь. Петрушку и укроп мелко порубить, зеленый лук порезать тонкими колечками. Смешать уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Влить туда масло и добавить нарубленную зелень.
3. С картофеля слить воду, обдать холодной водой и очистить.
Картофель порезать ломтиками. Залить его заправкой с зеленью и перемешать.
4. Дать салату настояться примерно 30 минут и подавать с лососем. Украсить остатками петрушки.