На 4 порции:

• 125 миндаля
• 2 ст л каперсов
• 125 г черных оливок
• 20 г петрушки
• 3 ст л оливкового масла

Положить в кухонный комбайн 125 миндаля и добавить 2 ст л каперсов, 125 г черных оливок, 20 г петрушки и 3 ст л оливкового масла. Взбить в однородную пасту. Намазывать на тосты и сверху накрыть порезанными помидорами.

• Капуста- 3 кг
• Редька- 2 кг
• Омежник- 500 г
• Зеленый лук- 50 г
• Груши- 100 г
  
• Красный стручковый перец- 100 г
  
• Красный молотый перец- 25 г
• Зеленый чеснок- 30 г 

 

Капусту взять чуть увядшую. Помыть. Влить 2%-ную соленую воду. Редьку тонко нарезать, чуть-чуть при- солить. Омежник очистить от листьев, стебли нарезать и посолить вместе с редькой. Очистить красный струч- ковый перец от семян. Зеленый лук мелко нарезать,
еще мельче нарезать чеснок, груши нарезать соломкой и посолить. Редьку, омежник, перец, лук, зеленый чеснок, груши посолить по вкусу и приготовить начинку.
Поднимая по 2 листа вместе, вкладывать между ними начинку примерно по 100 г. Капусту плотно уложить в посуду. Начиненную капусту накрыть верхними листами и через 3-4 часа влить через марлю соленую воду.
Через 2-3 дня капуста будет готова к употреблению.