Заготовки и консервирование

Баклажаны с чесноком (Засолка)

Баклажаны - 10кг Чеснок - 250г Лавровый лист - 5г Рассол вода - 5л соль - 200г

Баклажаны соленые

10 л воды 600 - 700 г соли баклажаны эстрагон укроп

Баклажаны фаршированные квашеные

20 баклажанов, кочан капусты, 5 штук моркови, 10 корешков петрушки, 10-15 стеблей сельдерея, десяток болгарских перцев, 3

Белые грибы, боровики - маринованные

Белые грибы уксус лавровый лист соль чёрный перец соль

Болгарский перец в растительном масле

5 кг сладкого перца 7,5 кг помидоров 2 кг лука 200 г зелени петрушки 1 л растительного масла 80 г соли 70 г сахара

     
Еще Заготовки и консервирование:    <1... 3456789... 167>

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Арахисовый соус

На 4 порции

 

  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 ч.л. пасты чили
  • 1 ч.л. крабовой пасты
  • 1 ст.л. рыбного соуса
  • 1 ч.л. сахара растительное масло
  • 200 гр арахисового масла
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1/2 банка кокосового молока


Луковицу очистить и порубить кубиками. Чеснок очистить и порубить.
Лук и чеснок измельчить в миксере вместе с пастой чили,крабовой пастой, рыбным соусом и сахаром.
Обжарить массу на растительном масле в течение 2 минут.
Добавить арахисовое масло, соевый соус, сахар, лимонный сок и кокосовое молоко и довести до кипения.


Колбаски рыбные

На 5 порций:
  • 1,2 кг сома
  • 2,5 яйца для фарша и 1 яйцо для смачивания колбасок при панировке
  • 120 г репчатого лука
  • 50 г шпика
  • 50 г сливочного масла для жарки лука
  • 50 г слив.масла для поливки при подаче
  • 60 г растительного масла
  • 100 г панировочных сухарей


Сома разделывают на филе, пропускают дважды через мясорубку.
Отдельно готовят фарш из вареных яиц,, вареного сома и шпика: их нарезают на небольшие кусочки и добавляют слегка обжаренный репчатый лук, соль. Фарш хорошо перемешивают. Из рыбной массы делают лепешки, кладут на них готовый фарш и свертывают в виде колбаски, панируют два раза в сухрях и обжаривают в большом количестве жира.