• 500 г свинины
• 1 кг картофеля
• по 300 г свеклы и сельди
• 200 г маринованных огурчиков
• 100 г репчатого лука
• по 2 ст. л. свиного жира и молока
• черный молотый перец
• соль

 

Мясо отварите до готовности, охладите и пропустите через мясорубку, добавив соль и перец. Картофель очистите и отварите без соли, растолките деревянной ступкой, влив немного молока. Свеклу отварите до готовности, порежьте мелкой соломкой, огурцы порежьте кружочками. Сельдь отделите от костей и порежьте крупными кусками. Растопите жир и спассеруйте в нем мелко наруб-ленный лук. В сотейнике разогрейте жир, положите половину свеклы, сельди и соленых огурцов, лук, картофельное пюре, мясо и перец, залейте мясным бульоном и прогрейте 5—10 мин при постоянном помешивании. Оставшуюся свеклу, сельдь и огурцы разложите ломтиками вокруг готового лабскауса.

• Рис 30, 
• спаржа 20, 
• перец сладкий 30, 
• яблоки 40, 
• майонез 40,
• перец молотый черный 0,5,
• соль.

Смешивают рис, сваренный на воде, головки отварной спаржи, сладкий перец, испеченный, очищенный и нарезанный лапшой, яблоки, нарезанные ломтиками.
Салат заправляют майонезом, солью и черным молотым перцем.