• 500г вареного или жареного мяса
• 0,5 городской булки
• 1 стакан молока
• 1 стакан протертого вареного картофеля
• 100г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 луковица
• 1 стакан сметаны
• перец
• соль
• тертый сыр
• сухари для посыпки
• зелень 

 

 

Вареное мясо пропустить через мясорубку и обжарить в масле с луком. Затем снова провернуть через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Смешать с протертым вареным картофелем. В полученную массу добавить перец, соль, рубленую зелень, сметану, смешанную с желтками, перемешать и соединить со взбитыми белками.
Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму,посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке. К форшмаку можно подать сметану и салат из свежих овощей.

• 300 г паппарделле (толстые длинные макароны ленточками),
• 3 ст л оливкового масла,
• 1 большой баклажан, порезанный 3 см кусочками,
• 2 красных и 2 желтых перца, порезанных на 3 см кусочки,
• 3 дольки чеснока, раздавленные,
• 1 ст л семян тмина, слегка раздавленных,
• 1 ст л чили,
• 1 лимон (кожура и сок),
• 6 ст л порванных листочков базилика,
• 50 г сыра (твердого типа Gruуere - швейцарского сыра)

Смотрится очень аппетитно благодаря разноцветным перцам и вкусно.

 

1. Сварите макароны по инструкциям на пакете, отбросьте воду и отложите в сторону, сохраняя в тепле.

В большой сковородке разогрейте масло, добавьте баклажан и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 мин. Добавьте перец и обжаривайте еще в течение 10 мин.

2. Добавьте чеснок, семена тмина, чили и жарьте в течение 3 мин. Добавьте макароны, лимонную корочку и сок, и базилик. Хорошо перемешайте.

Подавайте с тертым сыром.