Ералаш из фруктов

Для рассола:

  • на 1 литр воды
  • 0,6 стакана уксуса
  • 2,4 стакана сахара
  • 3,25 ст.л. соли
  • 6 г специй (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица)

Любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, сливы, крыжовник, виноград, черную и красную смородину, вишню, черешню, морошку, дыню тщательно промыть, обсушить на решете. Яблоки, груши, дыню нарезать кусочками, виноград разделать на небольшие кисточки, смородину можно оставить на веточках. Сложить в банки или бутылки с широкими горлышками.

 

Приготовить рассол, вскипятить его, остудить, залить подготовленные фрукты.

Бутылки или банки закупорить, засмолить, поставить на холод.

рецепт Ералаш из фруктов прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп овощной с клецками

  • морковь - 90 г
  • репа- 30 г
  • брюква - 30 г
  • пастернак - 45 г
  • лук- порей - 60 г
  • горошек консервированный или свежемороженый - 60 г
  • помидоры - 90 г
  • масло сливочное - 30 г
  • зелень - 6 г
для клецек:
  • картофель - 300 г
  • масло сливочное -1 5 г
  • мука - 45 г
  • яйца - 1 шт.


Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезать брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как коренья, и все слегка спассировать с маслом. В горячий бульон заложить коренья и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Суп довести до готовности. Готовый суп хранить на мармите.
Приготовление клецек. Вареный картофель (Как для пюре) протереть через сито, в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку,перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить.
Для вкуса клецки можно заправить перцем и порошком мускатного ореха.


Жареная говядина с грибами и красным вином

На 4 порции:
  • 300 мл красного вина
  • 300 мл портвейна
  • 5 луковиц шалот, порезанных
  • 300 мл говяжьего бульона
  • 2 ст л оливкового масла
  • 4 х 225 г филе говядины
  • 150 г очищенных лесных грибов
  • 75 г сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст л петрушки, порезанной
  • 225 г молодого шпината


Нежная говядина, сочная подливка с красным вином и чесночные грибы - все на столе за пол часа!

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Для соуса, соединить в кастрюле красное вино, портвейн и лук. Довести до кипения и кипятить 5-8 минут, пока не уварится на две трети. Добавить бульон и кипятить на большом огне 5 минут, пока не уварится вдвое.

2. Нагреть масло в сковороде. Приправить стейки и обжаривать 30 сек до корочки со всех сторон. Закончить приготовление мяса в духовке - 2 минуты для мяса с кровью, 4 мин - средней готовности, 6 минут - прожаренное.

3. Тем временем обжарить грибы в 50 г сливочного масла 3-4 минуты. Добавить оставшийся лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить петрушку. В другой кастрюле растопить оставшееся масло и обжарить шпинат, пока он не завянет. Приправить.

4. Подавать стейк со шпинатом, посыпав вокруг грибами и полив соусом.