• 4 больших помидора
• 75 г длинненького риса
• 125 мл оливкового масла
• 1 большая луковица
• 5 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. мелко порезанной петрушки
• 2 ст.л. мелко порезанной мяты
• 1 ч.л. орегано
• 1 зубчик чеснока

С помидоров срезать крышечку, вынуть серединку и присолить. Мелко порезанный лук поджарить в оливковом масле. Смешать внутренности помидоров с половиной томатной пасты, травками и давленным чесноком, посолить и поперчить, все добавить к рису и перемешать. Заполнить в помидоры, накрыть крышечками, поставить в смазанную жиром форму и долить немного воды, смешанной с оставшейся томатной пастой. Запечь в духовке.

• 350 мл консервированного соуса чили
• 1 маленькая луковица, натереть
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• 1 ст. ложка белого винного уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 ч. ложки порошка чили
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки соуса <Табаско>
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 8 задних четвертинок курицы

2. Выложите четвертинки курицы кожей вниз на решетку в поддоне гриля и обмажьте курицу небольшим количеством смеси чили. Жарьте примерно в 15 см от огня 25 минут.

3. Переверните курицу и жарьте еще 20-25 минут, время от времени смазывая смесью чили, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся 1 ст. ложкой нарубленной петрушки.