Австрийская кухня

Мариленкнедель - абрикосовые клецки

Для теста: Картофель 1 кг Яйцо 1 шт Сливочное масло 15 г Мука 200-250 г Начинка: Абрикосы Сахар-рафинад Панировочные

Масляные клецки

Масло 60 г Молоко 8 ст. л Мука 8 ст. л Яйцо 1 шт

Огузок с яблочным хреном и соуосм из зеленого лука

1 кг говяжьего огузка 2 говяжьи мозговые косточки 2 ч. л. соли по 1 луковице и небольшой моркови 250 г корневого сельдерея 1

Омлет с вишней

Молоко 1 стакан Мука 250-300 г Яйца 2 шт Соль Вишня 1 кг Сахар Жир

Печеночные клецки

Печенка 150 г Белый хлеб 100 г Молоко Яйцо 1 шт Тертый лук 1 ст.л Нарубленная зелень петрушки 1 ст. л Жир 2 ст. л Соль Перец

     
Еще Австрийская кухня:    <12345678>
рецепты итальянской кухни

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Тортилья-чипсы с сальсой из редиса и томатов

На 8 порций:
Чипсы
  • 3 ст л семян тмина
  • 3 ст л соли
  • 4-6 тортильи из кукурузной муки
  • 1 яичный белок, слегка взбитый

 

Гуакамоле

  • 4 больших авокадо
  • 2 луковицы-шалот
  • 3 лайма, только сок
  • по 1/2 ст л молотого тмина и кориандра

Сальса с томатами и редисом

  • 10-12 спелых томатов, мелко порезанных
  • 150 гр редиса, порезанного очень мелко
  • пучок зеленого лука, мелко порезанного
  • 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 1 зубчик чеснока, порезанный
  • 2 лайма, только сок
  • щепотка сахара


Отличная закуска перед обедом вместо салатов. Оригинально и вкусно. Отличное начало праздничного обеда в мексиканском стиле - подавать с коктейлем “Маргарита” . В качестве альтернативы можно сделать чипсы из хлеба пита - они менее калорийны.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить тмин и соль. Смазать тортильи белком и посыпать тмином. Порезать на 8 треугольников и разложить на противнях. Запекать 6-8 минут до золотистого цвета. Дать остыть и отставить.

2. Чтобы сделать гуакамоле, очистить от кожуры и косточки авокадо. Положить в миску и размять вилкой. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

3. Для сальсы смешать все ингредиенты и приправить по вкусу.



Венок с салом и луком

  • 500 г муки,
  • 250 мл тёплого молока,
  • 40 гр дрожжей,
  • 150 гр сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 щепотка сахарного песка,
  • соль,
  • 200 гр сала копчёного с прожилками мяса,
  • 1 большая луковица,
  • 1 ст ложка раст. масла,
  • 2 ст ложки панировочных сухарей.


Хочу предложить вашему вниманию вот такой хлебушек. Потчевала гостей. Все остались очень довольные. Хлеб получается пористый, нежный, высокий, с обалденным вкусом напоминающим пирожки со шпеком.

 

1. Перемесить до однородного теста с помощью ручного миксера муку, молоко, покрошенные дрожжи, сливочное масло, яйца, сахарный песок и соль. Накрыть и поставить в тёплое место примерно на 60 мин.

2. Нарезать маленькими кубиками сало. Очистить и мелко порубить лук. Разогреть на сковородке раст масло. Поджарить в нём сало и лук, пока последний не станет прозрачным. Немного остудить.

3. Ввести массу из лука и сала в дрожжевое тесто с помощью ручного миксера. Накрыть тесто и оставить ещё на 30 мин.

4. Предварительно нагреть духовку до температуры 190 гр. Смазать жиром форму для ром-бабы и посыпать её панировочными сухарями. Наполнить тестом и выпекать 45-55 мин. После этого оставить венок в форме примерно 5 мин, затем опрокинуть на решётку и остудить.