Баклажаны по-австрийски

  • Баклажаны 200-220
  • баранина отварная 60
  • рис отварной 15
  • лук репчатый 30
  • яйцо 1/5 шт.
  • сыр 10
  • масло растительное 5
  • соль.

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят,
смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной.
В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью,
посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.

рецепт Баклажаны по-австрийски прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Фаршированная капуста (Бандгобхи салат)

  • 1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты
  • 4 морковки средней величины, очищенных и натертых
  • 1/2 стручка зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
  • 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы или укропа
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 стакана (125 мл) йогурта
  • 1/2 стакана (125 мл) густых сливок
  • 3 ст. л. свежего лимонного сока
  • 2 ст. л. топленого или растительного масла
  • 1 ч. л. семян черной горчицы.


Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности.
Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину,подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см.
Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль,черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом.
Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте,пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его.

Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста. На сколько порций: 6.Время приготовления 30 мин.



Коврижка чайная

Примерно на 10 коврижек:
  • 1 стакан чайной заварки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки варенья или меда,
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла,
  • 1/2 ч. ложки соды,
  • 1 1/2 стакана муки


Заварить крепкий чай, 2 ст.л. чая на стакан воды. Растереть 1 ст. сахара + 1 яйцо + 2 ст. ложки малинового (смородинового) варенья.

Можно варенье заменить медом, как я обычно делаю по отсутствии варенья. Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1/2 ч.л. соды, хорошо перемешать и влить половину приготовленного чая (без чаинок, естественно). Всыпать 1 1/2 стак. муки и оставшуюся заварку.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом, и выпекать 30 мин. при 200 С.