Венские пористые клецки

  • Картофель 1 кг
  • Молоко 1/8 л
  • Грибы 500 г
  • Зелень петрушки 2-3 ст. л
  • Соль

 

Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать воду. Отжатый картофель залить кипящим молоком. Грибы обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Руки сполоснуть в холодной воде и сформировать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10-12 мин. Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым острым сыром или полив жирным соусом из жареного шпика.

рецепт Венские пористые клецки прислал шеф-повар Наталья Проповко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анна 14.09.2011
Что за рецепт ? Чушь какая-то ! Картофель в воде развалится и никаких клецок у вас не будет.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Риофудин 04.01.2011
Как клецки сохранят форму в кипятке без яйца, картофель весь расплывется в бульоне...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
hurman 14.12.2007
Очень понравился рецепт могу ли я разместить его на своем сайте http://hurman.org.ua/
{Написать ответ}

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Торт апельсиновый

На 6 порций:
  • 1 упаковка готового сладкого теста (можно песочного)
  • 300 мл апельсинового конфитюра


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и проложить им круглую низкую разъемную форму для пирога диаметром 23 см. Подрезать края, прижать тесто к стенкам и дну.

 

2. Поставить в морозилку на 5 мин. Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухую фасоль и запекать в течение 20 мин. Затем убрать бумагу и фасоль и печь еще 5 мин до золотистого цвета.

3. Наполнить основу конфитюром, разровнять и вернуть в дуовку на 5 мин. Подавать горячим или холодным с заварным кремом.



Торт клюковка

для теста:
  • 4 стакана муки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста
  • 1 ч. л. ванильного сахара
для прослойки:
  • 2 стакана свежей клюквы
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сладкого варенья
для украшения:
  • цукаты
для крема:
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана сахара

 



Муку порубить с мягким сливочным маслом и перетереть руками до образования маленьких комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель для теста, перемешать. Яйца слегка взбить и добавить к тесту вместе со сметаной и молоком, вымесить гладкое тесто. Поставить для расстойки на полчаса, прикрыв крышкой. Затем раскатать тесто в пласт толщиной в 3 см и выложить в круглую форму для торта, смазанную маслом. Выпекать в нежаркой духовке 30 минут. Клюкву перебрать, промыть и проварить с сахаром 1-2 минуты, смешать с вареньем и выложить на испеченный корж, не вынимая из формы. Приготовление крема. Желтки растереть с сахаром добела, добавить понемногу сметану и растереть. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с желтково-сметанной массой. Полученный крем выложить на клюквенную начинку и поставить торт в духовку на 7-10 минут. Остывший торт украсить цукатами.