Австрийская кухня

Яблочный рулет

Тесто: Мука 250 г Яйцо 1 шт Растительное масло 2-3 ст. л Соль Теплая вода 3-4 ст. л Уксус Начинка: Яблоки 1 кг Изюм горсть

Яйца `Меттерних`

Яйца 2 шт., масло сливочное 25, грибы свежие 150, сыр 15, соль.

     
Еще Австрийская кухня:    <12345678>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баклажанная запеканка с мясом

  • Баклажаны -1, 250кг, 
  • мякоть свинины -350 г, 
  • мякоть говядины -350 г,
  • репчатый лук -250 г, 
  • сыр - 50 г, 
  • мука -30 г, 
  • томатная паста - 50 г,
  • мясной бульон - 1 стакан, 
  • помидоры - 300 г, 
  • сливочное масло - 200 г, 
  • панировочные сухари - 1 столовая ложка, 
  • соль по вкусу, 
  • перец по вкусу.



Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле.
Выложить дно и стенки смазанного маслом и посыпанного сухарями круглого сотейника (или кастрюли) самыми длинными ломтиками баклажанов (от середины дна сотейника к его краю).
Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него пропущенное через мясорубку с мелким ситом мясо и варить еще 10 минут.
Добавить ложку муки, томатную пасту, очищенные от кожицы и семян помидоры, влить стакан бульона и уварить. В сотейник с баклажанами слоями выложить поджаренное мясо и баклажаны, каждый слой посыпать тертым сыром. Загнуть длинные ломтики баклажан к середине сотейника так, чтобы все содержимое приняло форму торта, и поставить его в духовку.
Подавать в горячем виде, со сметаной, помидорным соусом или только с тертым сыром.


Копченый рыбный крем

На 8 человек:
  • 275 г копчёных филе пикши
  • мускатный орех
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 275 мл двойных сливок
  • 225 г ломтиков копчёного лосося
  • соль и перец
  • Также вам понадобится 8 формочек (7.5 cм), хорошо смазанных маслом


Подавайте этот лёгкий воздушный крем с кресс салатом и голландскеим соусом. Изысканное первое блюдо для особого повода. Если бюджет не позволяет, то можете делать без копчёного лосося.

 

Сначала аккуратно очистите пикшу(после этого её должно остаться где то на 225 гр). Разрежьте на 4 см квадратики и положите в процессор или блендер, добавьте немного соли, перца и муската. Смешивать пока рыба не превратится в пюре. Затем вмешайте слегка взбитые яйца. Перенесите смесь в миску, закройте плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике, или по крайней мере на 6 часов.

Когда вы готовы котовить рыбный крем, разогрейте духовку до уровня 5(190ºC). Большую форму для жарки наполните кипящей водой на 2.5 см и поставьте в центр духовки.

Затем в блендере смешайте рыбный крем и сливки. Затем каждую формочку выложите лососем по стенкам и дну и наполните их на 3/4 смесью, затем поставьте формочки в форму с горячей водой. Готовьте примерно 30 минут.

Подавайте крем сразу же, в формочках или вынутыми на тарелки (делайте это держа каждую формочку и пройдясь аккуратненько ножом по стеночкам ).
Подавайте как можно скорее.