Австрийская кухня

Тирольский суп со шпиком

Шпик 100 г Лук 1 шт Помидоры 2 шт Чеснок 2 дольки Петрушка Соль, перец Мука 1 чайная ложка Мясной бульон 1/2 л Белый хлеб 2-3

Торт захер

Тесто: Шоколад 150 г или какао 30 г Сахарная пудра 30 г Сливки 2 ст. л Сливочное масло 150 г Сахар 18- г Яйца 6 шт Мука 150 г

фаршированный антрекот по-австрийски

150 г мяса 100 г бекона постного 250 г картофеля 2 яйца 150 г сметаны 100 г лука репчатого 50 г масла сливочного 150 г вина белого

Штоллен

1/4 стакана коринки 1/2 стакана изюма 1/4 стакана мелко нарезанной смешанной цедры 1/4 стакана засахаренных вишен, промытых,

Эскалоп по-венски

Телятина 150, яйцо 1/8 шт., сухари 5, жир свиной 20, лимон 1/6 шт., перец, соль.

     
Еще Австрийская кухня:    <12345678>

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Оливковый хлеб с сыром

На 4 порции:
  • 15 гр сухих дрожжей
  • 1 ст л сахара
  • 250 мл теплой воды
  • 350 гр муки
  • 1 ст л соли
  • 3 ст л оливкового масла
  • 200 гр сыра Пекорино, порезанного кубиками
  • 1/2 ст л семян фенхеля


1. Соединить дрожжи с сахаром и 100 мл воды (8 ст л). Оставить в теплом месте на 15 мин.

 

2. Смешать муку с солью. Добавить 1 ст л оливкового масла в дрожжи и оставшуюся воду и замесить однородное тесто. Месить еще около 4х минут.

3. Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждую часть в круг, толщиной 6 мм. Положить 1 круг на противень. Посыпать кубиками сыра и половиной семян фенхеля. Накрыть вторым кругом теста и защипать края, чтобы начинка не вытекла в духовке.

4. Острым ножом сделать несколько надрезов сверху и смазать оставшимся оливковым маслом и посыпать оставшимися семенами фенхеля и оставить на 20-30 мин, чтобы тесто поднялось.

5. Запекать в разогретой духовке при 200 гр С в течение 30 мин до золотистой корочки. Подавать горячим.



Курица в красном вине

На 4 порции:
  • курица (1кг),
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 моркови
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 250 мл сухого красного вина
  • 5 ст. л. томатного пюре
  • 1 пучок петрушки
  • 1 веточка душицы
  • 1 стручок острого перца.


1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить

 

2. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок порубить.

3. Обжарить мясо в разогретом растительном масле. Добавить нарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 мл вина, добавить и размешать томатное пюре.

4. Петрушку и душицу порубить. Курицу и овощи переложить в глиняный горшочек, посыпать зеленью. Тушить в духовке 20 мин. При Т = 220.

5. Острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влить оставшееся вино, Тушить еще 10 мин.