Суп из баранины с огурцами

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 ст. ложка темного соевого соуса; 
  • 1 чайная ложка кунжутного масла; 
  • 250 г разрезанного на полоски бараньего филе; 
  • 6 стаканов куриного бульона; 
  • 0,5 чайной ложки морской соли; 
  • белый перец; 
  • 200 г нарезанных прозрачными кружками огурцов; 
  • 1 ст. ложка рисового уксуса.

Смешайте соевый соус и кунжутное масло, добавьте баранину, перемешайте и оставьте на 30 минут. Доведите куриный бульон до кипения, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до медленного. Выньте мясо из миски, добавьте в бульон и варите в течение 2 минут. Достаньте мясо и прикройте, чтобы оно оставалось теплым. Положите огурцы в кастрюлю и вновь прокипятите. Уменьшите огонь до малого, добавьте баранину и уксус и готовьте в течение 4 минут.

рецепт Суп из баранины с огурцами прислал шеф-повар Виктория Демченко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Еврейский борщ (кошер)

  • грудинка - 300 гр, без жира
  • петрушка
  • укроп
  • лук зеленый - 300 гр
  • порошок “Магги” - 1 ч ложка
  • репчатый лук - 4 штуки
  • морковка - 4 штуки
  • свекла - 1 штука
  • картофель - 5 больших шт
  • томатная паста - 250 гр.
  • капуста


Рецепт моей бабушки

 

Бульон: Ничего не режем!
Грудинка + луковица + 2 ч. ложки соли + петрушка, лук зеленый, укроп (всю зелень связать в пучок и целиком поместить в кастрюлю) + Магги
Варить 30 минут.

Начинка (!)
Все мелко нашинковано:
Свекла - варить 30 минут.
Лук - 10 минут.
Морковь - 10 минут.
Картофель, соль по вкусу - 15 минут.

Затем: Зажарка в борще - еще 10 минтут.
Поместить капусту, дать борщу закипеть и тут же выключить.

Рецепт зажарки. На глубокой сковородке и на хорошем огне:
1. лук жарим до золотистого цвета на постном масле или на курином жире
2. + 1 морковь - еще 5 минут.
3. + томатная паста - еще 3 минуты.
4. Добавляем 2 кружки готового бульона и 25 минут на огне (и не меньше).
Обязательно: 1ч.ложка соли 1ч.ложка сахара Затем - все время пробуем зажарку на вкус и попеременно добавляем сахар и соль.
Доводим зажарку до состояния: очень вкусно! и до темно-бордового цвета. Главное: вкус зажарки - вкус вашего борща.
И кушаем только через 12 часов.



Австрийский завтрак

  • 8 ломтиков хлеба
  • корейка или грудинка копченые.

 

 



 Корейку или грудинку очистите от кожи,
выньте кости и порежьте на кусочки. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.