Спагетти с соусом из моркови и базилика

На 4 порции:

  • 500 гр моркови
  • 1 луковица среднего размера
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 гр арахиса
  • 2 ст.л. раст. масла (например оливкового)
  • 1-2 ч.л. бульона (растворимого)
  • 400 гр спагетти (например белых и зеленых)
  • соль
  • 100 гр взбитых сливок
  • сладкая паприка
  • сахар 1/2 пучка/поршочка базилика 


1. Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь (кроме одной) на мелкие кусочки. Очистить лук и чеснок. Мелко порубить.
2. Арахис поджарить, снять со сковороды. Поджарить на растительном масле лук, чеснок и морковь. Залить 1/2 л воды.
Закипятить и вмешать бульон. Варить под крышкой примерно 20 минут.
3. Оставшуюся морковь нарезать мелкими кубиками. Спагетти варить в дстаточном количестве кипящей подсоленной воды 8-10 минут.
4. Морковь размять в пюре. Вмешать сливки. Приправить соус солью, паприкой и сахаром. Добавить морковные кубики и протушить примерно 5 минут.
5. Базилик вымыть и, оставив несколько листочков, порезать полосками. Добавить в соус вместе с арахисом.
6. Дать спагетти стечь и разложить по тарелкам с соусом.
Украсить оставленым базиликом.

рецепт Спагетти с соусом из моркови и базилика прислал шеф-повар Владюсик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельные ньокки с томатным соусом

На 4 порции:
  • 350 гр картофеля порезанного пополам
  • 75 гр блинной муки
  • 2 ст л сухого орегано
  • 2 ст л соли
  • 1 большая луковица, порезанная мелко
  • 2 зубчика чеснока, порезанные
  • 400 гр консервированных томатов, порезанных
  • 1/2 овощного бульонного кубика, растворенного в 100 мл кипящей воды
  • 2 ст л базилика, порезанного
  • соль, перец
  • тертый Пармезан


Ньокки, или gnocchi - итальянские клецки, которые подают либо как закуску, либо как первое, если к нему подают салат и хлеб. Их можно купить в супермаркете там, где продают макароны. Свежие же ньокки просто прекрасны, особенно с ароматным томатным соусом.

 

1. Отварить картофель в течение 12-15 мин. Слить и остудить. Очистить от кожуры и сделать из него пюре с солью, перцем, мукой и орегано. Выложить на посыпанный мукой стол и замесить слегка клейкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

2. Обжарить лук и чеснок 3-4 мин в сковороде. Добавить томаты и бульон и готовить еще 10 мин. Приправить солью и перцем.

3. Руками в муке раскатать тесто в несколько колбасок в 2.5 см. Нарезать на кусочки длиной 2.5 см. На каждый кусочек нажать сверху вилкой, чтобы получилась решетка.

4. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить ньокки и готовить порциями по 2-3 минуты, пока они не всплывут. Вытащить из кастрюли шумовкой и положить на подогретое блюдо. Накрыть, чтобы не остыли.

5. В томатный соус добавить базилик и залить им ньокки. Украсить листьями базилика, приправить солью и перцем по вкусу. Посыпать Пармезаном и сразу подавать.

Совет:

Для разнообразия попробуйте подавать ньокки с соусом песто .



Макароны с творогом

На 2 порции
  • 400 г макарон
  • 300 г. творога
  • 50 г. сливочного масла
  • соль

 

 



Макароны отварить в подсоленном кипятке, слить отвар, положить в посуду с растопленным маслом и перемешать. Творог протереть и смешать с горячими макаронами.