Прозрачные супы

Бульон с вином и гренками

бульон куриный вино для гренок: хлеб пшеничный - 50 г, сыр - 15 г, масло сливочное - 5 г.

Бульон с запеканкой

На 4-6 порций: 500 гр макарон (спагетти или крупные ракушки), 2 луковицы, мелко порезанные 2 яйца, 2 л куриного или овощного

Бульон с запеченным рисом

Состав: бульон - 2-2,5 литра, рис - 0,5 стакана, яйца -2 шт., масло -1 столовая ложка, толченые сухари - 1 столовая ложка, сыр - 50

Бульон с клецками

2 литра воды, 800 г мяса птицы, приправы, тесто на клецки (см ниже)

Бульон с клецками из булки

Масло сливочное 25 г, яйцо 1 шт, булка черствая 50 г, бульон 200 г, соль.

     
Еще Прозрачные супы:    <12345678... 18>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пикша по-ганзейски

На 4 порции:

 

 

  • 1 пучок овощей для супа
  • 200 гр репчатого лука
  • 1 - 2 лавровых листа
  • 1 ст.л. зерен горчицы
  • соль
  • 4 куска филе пикши (по 150 гр) прим.
  • 320 гр порея прим.
  • 200 гр моркови
  • 400 мл соуса Hollandaise (готового)
  • несколько капель лимонного сока
  • белый перец
  • щепотка сахара
  • лимонная мелисса или петрушка на выбор для украшения


1. Овощи для супа очистить и измельчить. Лук разрезать на четвертинки. Варить все с лавровым листом и зернами горчицы 10 минут в подсоленной воде, затем положить туда рыбные филе и варить примерно 10 минут до готовности.

2. Очистить морковь и порей, нарезать тонкими ломтиками и готовить на пару 3 минуты.

3. Подогреть соус Hollandaise согласно указаниям на упаковке и приправить его лимоным соком, солью, перцем и сахаром.

4. Рыбу вынуть из бульона и разложить на смеси моркови и порея. Полить соусом Hollandaise и украсить листочками мелиссы.

Совет

- В качестве гарнира подойдет мелкий вареный картофель

- Отвар из овощей и рыбы будет хорошей основой для рыбных супов и соусов. Для этого отвар нужно процедить и заморозить порциями для дальнейшего использования.



Курица с цветной капустой

  • 1 курица,
  • 1 луковица,
  • 1 ст воды,
  • 1 ст л муки,
  • несколько помидоров,
  • 1 кочан цветной капусты,
  • тертый сыр,
  • специи


Нарезать курицу небольшими кусочками, обжарить в жире и выложить на блюдо.

 

В той же сковороде поджарить мелко нарезанный репчатый лук, 1 ст.л. муки, нарезанные кружочками помидоры, добавить специи. Затем мясо с овощами переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы куски курицы были полностью покрыты. Тушить до готовности.

Кочан цветной капусты разобрать на кочешки, добавить к курице и довести до готовности капусты.
Перед подачей посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.