Суп-пюре из моркови (На белом соусе)

  • бульон мясной или костный - 350 г
  • морковь - 160 г
  • мука - 10 г
  • масло сливочное - 10 г
  • молоко - 100 г или сливки - 75 г
  • яйца (желток) - 1/8 шт.
для гарнира:
  • рис - 10 г
  • мелкие гренки - 20 г.

Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови,слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус.Протертую морковь (Пюре) соединить с процеженным соусом,довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу.Отдельно (Можно в бульоне) сварить для гарнира рис и хранить его на мармите.
Подавать суп-пюре с рисом или с подсушенными мелкими гренками.

рецепт Суп-пюре из моркови (На белом соусе) прислал шеф-повар Арина Пушкина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный рулет

  • 600 гр. филе любой рыбы,
  • 400 гр. майонеза,
  • 40 гр. желатина,
  • вода 100 гр.,
  • специи,
  • соль


От души рекомендую, все кто пробует - хвалят. Однажды у меня вышла с приготовлением заморочка - разорвался пакет. Берите пакет как можно плотнее. Если у кого появятся другие предложения сообщайте. После длительного перерыва я решилась приготовить его на этот Новый год, получилось отлично.

 

1. Смешать желатин с майонезом, добавить специи. Рыбу посолить по вкусу (учитывать, что майонез - готовый соленый продукт.

2. В плотный полиэтиленовый пакет выложить слоями: майонез-рыба-майонез. Можно добавить 100 гр.воды. Пакет должен быть без повреждений.

3. Варить на пару под закрытой крышкой 40-50 минут. Обычно я пользуюсь пластмассовым дуршлагом, т.к. в металлическом пакет может поплавиться.

4. Положить в холодильник. Обычно я подвешиваю пакет вдоль стенки холодильника, закрепляя его полочкой холодильника.

5. Получается рыба в однородном майонезном желе.



Салат с квашеной капустой и медом

На 6 порций:
  • 500 гр квашеной капусты
  • 1 яблоко
  • 100 гр сметаны
  • 2 ст л меда


Капусту покрошить, добавить нарезанные ломтиками яблоки, заправить сметаной и медом.