Суп из белых грибов

Суп из белых грибов


 

  • грибы - 500 г.
    картофель - 2-3 шт.
    лук репчатый
  • зелень
  • соль
  • перец черный горошком

Белые грибы (только белые - боровики темнеют при варке и другие тоже) тщательно очистить (червивые отбраковываются) и нарезать мелкими ломтиками. Хорошо промыть и поставить варить. После того как грибы закипят, снять пену. Посолить, бросить несколько горошин черного перца.
Через 10 минут нарезать картофель и бросить в суп. Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистости на растительном масле и отправить туда же. Еще через 10 минут добавить мелко нарезанную зелень и можно подавать на стол - суп готов.

рецепт Суп из белых грибов прислал шеф-повар Анжела Васина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Марина 11.10.2012
А вместо сметаны можно добавить сливки уже в тарелку - вкусно!!!))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталья-Брусника 06.10.2011
Сметанку не забыть!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Екатерина 24.09.2011
А на какое количество воды рассчитано?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена Мусиенко 27.01.2011
Очень и очень просто! Но честное слово очень понравился, он получился очень нежным. Большое спасибо.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Галина 10.09.2010
Очень просто и вкусно,но я бы добавила морковь пассерованную.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
андрей 20.09.2010
вкуснятина!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Радует, что ваш блог постоянно развивается. Такие посты только прибавляют популя ...
Желе из красной смородины

У меня этот рецепт с 80-х годов. Переписала с журнала "Работница"пользуюсь часто ...
Заварные крендельки

Очень вкусно, делала два раза, один лимонный, другой апельсиновый, готовится быс ...
Очень вкусный торт

Самое настоящее тесто для пиццы - это мука 175 гр. + щепотка соли + 1/2 ч.л. сах ...
Основной рецепт теста для пиццы

Вкуснятинка))) ...
Рыба с ананасами

Салат очень понравился, единственно, когда жарила на соевом соусе запах стоял уж ...
Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-ча)

Какие хоть они рыбные-то? На полкило рыбы - полбулки хлеба! Да ещё мука... ...
Фрикадельки рыбные

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Грудинка телячья фаршированная

  • Грудинка - 1 кг,
  • мякоть телятины - 500 г,
  • белый хлеб - 2 ломтика,
  • копченое сало - 100 г,
  • растительное масло - 100 мл,
  • мясной бульон - 0,5 л,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • сметана - 50 мл,
  • вино - 1 стакан,
  • зелень укропа и петрушки,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Мякоть телятины пропустить через мясорубку с замоченными в молоке кусочками белого хлеба, спассерованным луком и копченым салом.
Положить в фарш сметану, мелко нарезанную зелень и соль и вымесить.
Грудинку обсушить кухонной салфеткой и осторожно отделить мякоть от костей, по направлению к хрящикам. У хрящиков мясо не отрезать, образовав, таким образом, мешочек, который заполнить фаршем. Нельзя фаршировать слишком плотно, так как мешочек может лопнуть.
Начиненную грудинку зашить. Посолить грудинку сверху и поставить в духовку. Когда грудинка зарумянится с обеих сторон, подлить на противень мясной бульон с вином и поливать грудинку как можно чаще. Грудинку держать в духовке не больше 1,5-2 часов, иначе она разварится.
Когда мясо готово, удалить нитки, нарезать грудинку вдоль ребрышек и выложить на блюдо в форме целого куска.
Подавать с жареным картофелем. Отдельно в соуснике подать образовавшийся при жаренье соус.
Примечание. Если грудинка совсем обезжиренная, ее нужно подержать несколько часов в молоке: она будет вкуснее и белее по цвету.


Лапша домашняя

  • курица 300 г
  • морковь 1-2 шт.
  • петрушка 1 небольшой корень
  • лук 1 шт.
  • жир 1 ст. л.
  • зелень
  • соль по вкусу
  • для теста:
  • мука 2 стакана
  • вода 1/2 стакана
  • яйца 1 шт.
  • соль по вкусу

 



Для приготовления лапши замешиваем крутое тесто, раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем на полоски шириной около 5 см, кладут один на один, шинкуют и слегка подсушивают. Коренья и лук нарезают соломкой и слегка обжаривают без изменения цвета. Курицу варят в подсоленной воде, снимают пену. В бульон добавляют поджаренные коренья и дают ему закипеть. лапшу просеивают, ошпаривают, откидывают на сито, кладут в бульон и варят 15-20 минут. Затем добавляют специи. В тарелку кладут готовые куски вареной курицы, наливают суп и посыпают зеленью.