• рыбное филе 1 кг,
• мука 1/2 стакана,
• масло растительное 3 -4 столовые ложки,
• лук 4 -5,
• сок лимонный 1 столовая ложка,
• молоко 3 стакана,
• лавровый лист
• перец горошком
• соль по вкусу,
• зелень,

 

Рыбу нарезать кусками, посолить, окропить лимонным соком,обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки. Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Уложить куски рыбы,чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить молоком, добавить лавровый лист, перец. Тушить в хорошо прогретой духовке 15-20 мин. Отдельно подать отварной картофель, зелень петрушки или укропа.

• 4 ст. л. семян кориандра,
• 2 ст. л. индийского тмина,
• 2 ст. л. черного перца горошком,
• 2 ч. л. семян кардамона,
• 2 ч. л. гвоздики,
• 2 палочки корицы длиной 5 см. 

 

Каждую специю прожарьте по отдельности на сухой чугунной сковороде, периодически помешивая, пока специя немного не потемнеет и не начнет издавать характерный запах. Как правило, эта процедура занимает около 15 мин. Когда все специи готовы, смешайте их и измельчите в электрокофемолке. Поместите готовую масалу в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в прохладном месте. Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев.