• куриное мясо 500 гр
• 50 гр. белого хлеба
• молоко
• соль
• 2-3 яйца
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• сухари

Куриное мясо, отделённое от костей вместе с кожей пропустите через мясорубку, добавьте на полкилограмма мяса 50 гр. белого хлеба, намоченного в молоке, вторично пропустите через мясорубку,посолите, вбейте 2-3 яйца, добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла, всё тщательно размешайте, разделите на небольшие котлетки,обваляйте в сухарях и поджарьте на сковороде с обоих сторон до образования румяной корочки. Поджаренные котлеты поставьте на 5 минут в духовку на средний огонь, но крышкой не закрывайте. К `Пражским котлетам` можно подать поджаренный картофель и зеленый горошек, заправленный маслом с мукой, сахаром и очень небольшим количеством уксуса (по вкусу).

• 60 г маргарина,
• 5 яиц,
• 100 г сахарной пудры,
• 1/2 ч.л. гашеной соды,
• 40 г измельченных орехов
• Начинка:
• 1/2 л молока,
• 1 ст.л. с небольшим верхом муки,
• 1 желток,
• 130 г масла сливочного,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 ст.л. какао-порошка,
• 1 ст.л. любого ликера,
• 3 банана.

Маргарин, пудру, желтки смешать в пену, потом ввести взбитые белки, муку, соду, орехи. Выпечь на небольшом огне, как остынет, разрезать на 2 коржа.

 

Нижний корж намазать начинкой, уложить на начинку кружочки бананов, снова смазать начинкой, уложить верхний корж. Верх смазать тонким слоем начинки, украсить бананами и, по желанию - взбитыми сливками.

Для приготовления начинки размешать муку в молоке (без комочков), какао, желток, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить до состояния кашицы. Затем, когда почти остынет, ввести масло, сахар, ликер и хорошо взбить.