• 1,5 кг судака, 
• 1 ст. ложка топленого масла, 
• соль по вкусу.

• 1 ст. ложка пшеничной муки, 
• 1 ст ложка сливочного масла, 
• 1 стакан бульона, 
• 1 стакан шампиньонов (рубленых и поджаренных), 
• 1 луковица, 
• 1/2 стакана сметаны.

Приготовление соуса: в глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, прокипятить, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло-коричневого цвета лук, сметану. Вскипятить.

• 300 г печенья, раскрошенного
• 150 г несоленого сливочного масла, растопленного
• 150 г грецких орехов, мелко порезанных
• 100 г кусочков шоколада
• 75 г изюма
• 200 г сушеного кокоса
• 600 мл сладким сгущенного молока
• 50 г шоколада (для украшения)

1. Нагреть духовку до 160 гр С (не сильнее, важно, чтобы духовка была не слишком горячая). Смешать крошки печенья с маслом. Прижать ко дну формы, смазанной маслом, со стороной примерно 20 см и не ниже 5 см.

2. Посыпать грецкими орехами, кусочками шоколада, изюмом и кокосом. Полить сгущенным молоком и разровнять сверху.

3. Запекать 30-35 минут до золотистого цвета. Очень важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечена. Дать остыть в форме за ночь.

5. Растопить шоколад и побрызгать сверху. Когда все застынет, острым ножом порезать на 25 квадратиков. Достать каждый квадратик из формы.