• 3/4 бокала шампанского
• 1/4 бокала апельсинового сока

• 2 крупных цуккини, срезать концы
• 110 г простой непросеянной муки
• 110 г простой муки
• 1/2 упаковки сухих дрожжей (упаковка 7 г)
• 1/2 ч л сахара
• 2 яйца
• 350 мл теплого молока
• 15 г сливочного масла, растопленного

1. Натереть цуккини на терке и выдавить лишнюю влагу. Отставить.

2. Просеять обе муки, добавить дрожжи, сахар, щепотку соли и все, что осталось в сите после просеивания муки. Разделить желток и белок 1 яйца, сохранить белок, а желток взбить с другим яйцом.

3. Сделать углубление в муке и влить яйца. Постепенно влить молоко и замесить однородное тесто. Добавить растпленное масло. Накрыть пленкой и оставить на 1 час, пока не поднимется.

4. Добавить цуккини и перемешать. Взбить белок в крепкую пену и добавить.

5. Смазать сковороду маслом и нагреть. По 2 ложки выкладывать тесто на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока пекутся оставшиеся оладьи, держите готовые в духовке при 70 гр С.