• яблочное пюре - 1 кг
• сахар - 200 - 300 г
• листья сельдерея
  
• листья  укропа

В готовое яблочное пюре засыпать сахар- песок (200 - 300 г на 1 кг пюре), варить на слабом огне. Во время варки добавляют по вкусу растертые сухие листья сельдерея и укропа. Уваривают до 4/5 первоначального объема. Горячую приправу расфасовывают в подготовленные прогретые банки. Приправу подают к мясным блюдам.

• 1 выпотрошенный поросенок.
• 1 кг рассыпчатой гречневой каши.
• 300 г шампиньонов.
• 200 г лука.
• 100 г раст масла.
• соль.

Вымойте тщательно грибы, мелко порежьте и обжарьте в масле.

Обжарьте нарезанный лук в масле отдельно от грибов. Вмешайте грибы и лук в сваренную рассыпчатую гречневую кашу, посолите по вкусу.

Тщательно вымойте поросенка, натрите солью внутри. Заполните через разрез на животе кашей, но не плотно. Зашейте разрез, положите на противень, сложите ноги под низ .Залепите уши и пятачок тестом или фольгой. Поставьте в прогретую до 190-200 С духовку.

Выпекайте до золотистой корочки. Поливайте выделяемым соком регулярно.

Подавайте, украсив зеленью, на большом блюде с маринованными овощами и фруктами.