• Гусь или утка копченые - 50 г,
• горох лущеный - 70 г,
• мука - 10 г,
• жир - 10 г,
• лук репчатый - 40 г,
• гренки - 30 г,
• зелень.

Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой.
Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния.
Лук мелко нарезать, спассировать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-20 минут до его готовности; одновременно заправить суп белым соусом и довести до вкуса.
При подаче положить в тарелку кусок птицы и посыпать суп зеленью.
Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.

• Зеленый стручковый перец - 3 кг
• Столовый уксус - 300 г
• Соевый соус - 1,5 литра
• Сахарный песок - 300 г

 

 

Перец помыть, каждый стручок продырявить острым предметом. Столовый уксус смешать с сахарным песком и влить его в перец.
В чистую посуду, желательно в корейский кувшин, сложить перец, сверху положить гнет,
а затем залить разведенным в воде соевым соусом и плотно накрыть крышкой. Примерно через 10 дней блюдо готово к употреблению.