Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым

  • Ростки соевых бобов - 1 кг 
  • Кунжутное масло - 20 г 
  • Соевая паста с красным перцем - 20 г 
  • Зеленый лук - 2 корня 
  • Чеснок - 5 г 
  • Красный стручковый перец (резаный) - 5 г 
  • Соевый соус - 20 г

 

Ростки сложить в кастрюлю и залить водой с разведенной соевой пастой с красным перцем. Довести до кипения, а затем добавить нарезанный лук, раздавленный чеснок, красный перец, соевый соус. Когда вода выпарится, выложить на тарелку, полить кунжутным маслом.
Подается к столу с рисовой кашей (паби)

рецепт Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым прислал шеф-повар Анжелика


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные шашлычки с чили, лимоном и мятой

  • 900 г куриных грудок без кожи и косточки, порезанных на полоски
  • 4 ст л оливкового масла
  • тертая цедра и сок 1 большого лимона
  • 1-2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 3 ст л порезанной мяты

 

Соус дип:

  • 200 г натурального (греческого) йогурта или сметаны
  • 3 ст л порезанной мяты
  • 1 ст л лимонного сока


1. Положить курицу в миску, приправить солью и черным перцем. Добавить масло, лимонную цедру и сок, чили и мяту, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 мин или на ночь мариноваться. Замочить 16 деревянных шампуров в холодной воде на 20 мин.

 

2. Разогреть гриль. Надеть курицу на шампуры и положить на решетку, проложенную фольгой.

3. Запечь на гриле в течение 10-12 мин, поворачивая, до готовности. Дать остыть.

Соус:
Смешать йогурт, мяту и лимон, разложить по 8 контейнерам. Разложить по коробкам для пикника.

На заметку

Для детей можно замариновать половину курицы в 2 ст л меда и 1 ст л кунжутного масла. Дип можно заменить простым кетчупом или соусом барбекю.



Утка по-псевдо-пекински

На 4 порции:
  • 4 утиных грудки со шкуркой (по 200гр. каждая),
  • рисовые блинчики,
  • огурец большой длинный,
  • пучок зеленого лука,
  • сливовый соус.

 

Маринад:

  • 6 ст.ложек соевого соуса,
  • 1 ст.л кунжутного масла (замена обычным маслом с семечками кунжута),
  • 2 ст.л. меда

Сливовый соус:

  • 2х100гр. банки детского сливового пюре (типа “Бабушкиного лукошка”),
  • 1 ст.л. соевого соуса,
  • 0.5ст.л крахмала,
  • 1 ч.л. рисового уксуса,

пряности:

  • сычуанский перец
  • имбирь молотый
  • мускатный орех
  • белый молотый перец,
  • бадьян
  • соль

 



Очень любим утку по-пекински и всякую китайскую кухню! Вообщем, это не совсем настоящая утка по пекински, но максимально похожая и главное- выполнимая в домашних условиях!

Грудки заливаются маринадом на 30 минут. Затем обжариваются в растительном масле во фритюре до золотистого цвета с двух сторон шкуркой вниз. Выкладываются в форму, заливаются оставшимся маринадом, ставится в предварительную разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 -25 минут шкуркой вверх.

Готовая утка режется на порционные кусочки поперек, огурец и зеленый лук режется аккуратной соломкой. Эти инградиенты выкладываются на рисовые блинчики и поливаются сливовым соусом.
Рецепт соуса: Все смешать, добавить пряности, довести на маленьком огне до кипения , непрерывно помешивая. Приятного аппетита!!!!