Тиге из минтая

  • Минтай 1 шт.
  • Редька 300 г
  • Молодой кабачок 1/2 шт.
  • *Дубу 1/2 шт. (~300 г)
  • Молодой (зеленый) острый перец 3 шт.
  • Зрелый (красный) острый перец 3 шт.
  • Лук-порей 1 стрелка
  • Мясной бульон 5 стаканов
  • **Кочуджан 2 стол. ложки
  • ***Молотый красный перец 1/2 стол. ложки
  • Раздавленный чеснок 1 стол. ложка
  • ****Раздавленный имбирь 2/3 чайн. ложки
  • Соль немного

Очень острое блюдо, похожее на суп Время приготовления 30 мин.
Калорийность 250 ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество

Примечания:

*Дубу - соевый продукт, в России продающийся под названием (соевый творог “Тофу”) ((соевая брынза) и т.п.). Его можно купить либо в корейских магазинах, либо в тех местах, где продаются соевые продукты.

**Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор.”Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.

***Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

****Имбирь - можно обойтись без него.
Способ приготовления:

Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см.

Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см; кабачок порезать ломтиками в форме полукруга, такой же толщины.

Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко, тубу порезать кубиками с ребром 1 см.

Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. При варке посолить.

рецепт Тиге из минтая прислал шеф-повар Аня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сливочный ванильный крем.

  • 2 желтка, 
  • 1.5-2 ст.л. сахара, 
  • 1 ч.л. картофельного крахмала, 
  • 1 ст. молока или 20%-ных сливок, 
  • 2 ч.л. желатина, 
  • 3 ст.л. холодной воды, 
  • 1 пакетик ванильного сахара, 
  • 0.75 л. 35%-ных сливок.


Для приготовления сливочного крема желтки надо взбить с сахаром, добавить холодное молоко и крахмал и прогреть в небольшой кастрюльке до загустения (не варить).
Желатин замочить в холодной воде. Когда он разбухнет (через 30 мин), распустить его на горячей водяной бане и влить в горячий крем.
Крем заправить ванилином и охлаждать, время от времени помешивая его. Я набираю в кухонную мойку холодной воды и опускаю кастрюльку с кремом в нее, постоянно помешивая крем, чтобы сверху не образовалась пленка.
Сливки взбить в крепкую пену и соединить с охлажденным кремом (мешать следует осторожно).
Использовать сливочно-ванильный крем можно для прослойки тортов, наполнения заварных пирожных либо как самостоятельный десерт, разложив в креманки. 



Kamikaze

Необходимо:
  • 30 мл Текилы, 
  • 30 мл Triple sec, 
  • 30 мл сока Лайма.


Поместите все компоненты в стопку и… вперед!