Бульон из устриц - тёгэкукмури

  • Устрицы- 300 г
  • Репа- 20 г
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 20 г
  • Соевый соус- по вкусу
  • Соль- 15 г

 

Вынуть мякоть устриц из раковин, посолить, оставить на ночь. После чего почистить. Если кусок мякоти большой,
разрезать его пополам. Сложить в кастрюлю, добавить разрезанную репу и варить. Когда устрицы сварятся, достать их, мелко порезать и использовать как закуску к куксу.
Репу нарезать соломкой, посолить, полить соевым соусом.
Бульон процедить, посолить, поперчить, добавить по вкусу приправы, зелень.

рецепт Бульон из устриц - тёгэкукмури прислал шеф-повар Ольга Самохина


Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Красный перец

Этот перец является плодом травянистого растения, которое в значительных количествах культивируется в южных районах СНГ,особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в Узбекистане.
По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок, который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде - зеленым.
Красный перец обладает высокой витаминозностью. По количеству содержащегося витамина С он значительно превосходит даже такой витаминный плод, как лимон.
Красный перец содержит особое вещество - капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом.
В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.



Китайская капуста с лимоном

На 4 порции:
  • 500 гр китайской капусты
  • 3 ст л растительного масла
  • 1 см кусок корня имбиря, порезанный
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л сахара
  • 125 мл воды или овощного бульона
  • 1 ст л тертой цедры лимона
  • 1 ст л крахмала
  • 1 ст л лимонного сока


1. Разделить листья капусты, промыть и обсушить на кухонных полотенцах. Порезать на кусочки размером 5 см.

2. Разогреть масло в вок, добавить тертый имбирь, затем капусту, обжаривать 2-3 мин пока листья не начнут вянуть. Добавить соль и сахар, перемешать, и достать капусту из вок ложкой с дырками.

3. В вок добавить воду или бульон с лимонной цедрой. Довести до кипения.

4. Тем временем смешать крахмал с лимонным соком в однородную пасту, добавить в вок. Кипятить на медленном огне, помешивая, около 1 мин.

5. Вернуть капусту в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом. Разложить на блюде и подавать немедленно.

На заметку:

Если китайской капусты не найти, замените ее савойской капустой. Готовить 1 мин, чтобы смягчить листья.