• 1/3 чашки несладкого какао порошка
• 3/4 чашки сахара
• 1 щепотка соли
• 1/3 чашки кипятка
• 3 1/2 чашки молока
• 3/4 ч л ванильного экстракта
• 1/2 чашки сливок

Соединить в кастрюле какао, сахар и щепотку соли. Влить, помешивая, кипящую воду. Довести эту смесь до кипения, помешивая. Варить и помешивать 2 мин, следя, чтобы смесь не подгорела. Добавить 3 1/2 чашки молока и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня и добавить ваниль. Разделить между 4 кружками, добавить сливки и немнoго охладить, перед тем, как подавать.

• 2 кг свежих белых грибов, 
• 100 г сливочного масла, 
• соль, 
• перец черный молотый по вкусу, 
• 2 - 3 столовые ложки сметаны. 

• 2 столовые ложки муки, 
• 1 яйцо, 
• 1/2 стакана молока или воды, 
• 1 столовая ложка растительного масла, 
• соль и сахар на кончике ножа, 
• 1 желток для смазывания. 

Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной примерно 0,8 - 0,9 см. На середину теста положить слой начинки из грибов, на нее - блинчик, вновь грибную начинку и т. д., верхний слой - грибная начинка. Противоположные концы теста соединить, защипить.
Поверхность и бока кулебяки наколоть вилкой, смазать желтком, украсить переплетом из ажурных узких полосок тонко раскатанного теста, нарезанного гофрированным ножом. Переплет также смазать желтком. Блинчики для переслаивания грибной начинки приготовить так: яйцо взбить в пену, добавить молоко, соль и сахар, всыпать муку, влить растительное масло, замесить жидкое тесто, из которого испечь 3 тонких блинчика. Для приготовления начинки свежие белые грибы перебрать, промыть,тщательно обжарить на сливочном масле с добавлением сметаны до тех пор, пока соус не выпарится, приправить солью и черным молотым перцем. В начинку можно добавить 1 - 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

К кулебяке подать соусник сметаны. На сколько порций: 10.