Жареный свежий минтай - ментхэтхиги
- Минтай - 1 кг
- Пшеничная мука - 30 г
- Крахмал - 20 г
- Яйца - 2 шт
- Горчица сарепская - 30 г
- Растительное масло - 100 г
- Соль - 10 г
Минтая почистить, промыть, удалить кости и нарезать длиной 5 см,
а затем посолить. Отделить белок яиц от желтков. Каждую часть смешать отдельно с краххмалом. Обвалять рыбу в муке Одну часть рыбы обмакнуть в яичном белке с крахмалом и поджарить.
Вторую часть рыбы обмакнуть в желток с крахмалом и также поджарить.
Горчицу обмакнуть в яйце с крахмалом и поджарить на сильном огне.
Все красиво уложить на блюдо.
Минтая можно жарить как целиком, так и кусочками.
рецепт Жареный свежий минтай - ментхэтхиги прислал шеф-повар Татьяна Васильевна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свинина по-харгитски
- 400 г свиной корейки без костей
- 6 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- соль
- 350 г свиного фарша
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. (без верха) майорана
- 2 копчено-вареные колбаски (180 г)
- 4 больших листа квашеной кочанной капусты
- 50 г копченого сала
- 800 г квашеной капусты
- 1 л мясного или костного бульона
- 1 большой пучок укропа
- 200 г сметаны
- 1 столовая ложка (с верхом) муки
Корейку нарезать на 4 одинаковых куска, слегка отбить, посолить, обжарить на 3 ложках масла, отставить в сторону. Половину очищенного и мелко нарезанного лука слегка обжарить на масле, в котором жарилось мясо. Положить фарш, соль, перец, приправить толченым чесноком, паприкой и майораном. Слегка обжарить. Добавить нарезанные кружочками колбаски. На каждый капустный лист, предварительно отбив у листьев толстое основание стебля, выложить по 1 куску обжаренной корейки, сверху положить приготовленную из фарша начинку и свернуть, как голубцы, перевязать кулинарной нитью. На оставшихся 3 ложках масла вытопить нарезанное мелкими кубиками сало, обжарить в нем остальной лук. Посыпать паприкой, добавить нарезанную и в случае необходимости промытую квашеную капусту, перемешать. Влить бульон, посолить, посыпать половиной мелко нарезанного укропа. Осторожно положить сверху полученные голубцы и тушить под крышкой на медленном огне примерно 1 час. Затем начиненные капустные листья вынуть, в тушеную капусту ввести приготовленную из растертой с мукой сметаны заправку, посыпать оставшимся укропом.
Картошка по-триестински
- картошка
- лук
- оливковое масло
- сливочное масло
- соль
- перец
Отварить необходимое количество очищенной картошки, положив её в холодную воду. Слить воду, слегка обсушить.
Взять лук, количеством 1/4 от количества картошки, некрупно нарезать, бросить на пару минут в кипяток. Затем обсушить в помощью полотенца или салфеток и обжарить на сковородке с оливковым маслом. В другой, дошей сковороде, обжарить картошку на сливочном масле. Когда она покроется золотисто-коричневой корочкой, добавить лук, посолить, поперчить, перемешать и подавать.