• 6-7 картофелин
• 1 стакан муки
• 1-2 яйца
• 50 гр масла
• 2 ст. ложки сметаны
• соль

Соус:

• 100 гр творога
• 1/2 стакана молока
• 100 гр сала
• соль
• перья лука
• укроп

Аукштайцы(наролность в Литве) называют эту еду - бульбонай и едят с творожным соусом. Для соуса творог растирают с молоком, добавляют шкварки, солят, посыпают покрошеным луком и укропом.

 

Картофель варим в мундире, чистим, перекручиваем в мясорубке, добавляем муку, вбиваем яйца, солим. Тесто мешаем, раскатываем колбаски и нарезаем ромбы. Посыпаем мукой, обмакиваем в взбитое яйцо и печём в не очень горячей духовке.

Из такой же картофельной массы (добавить 2 ст. ложки крахмала) делаем варёные швилпикай.

Испечённые швилпикай складываем в кастрюлю поливаем на выбор:масло, сметана или шкварки и 10-12 мин тушим.

На 6 шт:

• 1 1/2 чашки мелко нарезанного репчатого лука
• 1/2 чашки мелко нарезанного зеленого перца
• 1/2 чашки мелко нарезанного красного перца
• 1 1/2столовой ложки сливочного масла
• 900 г провернутой через мясорубку говядины
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки сухого орегано (разновидность специй типа эстрагона)
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка рубленого чеснока
• 2 столовые ложки красного молотого перца
• 2 чашки томатного соуса
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1/4 чайной ложки хлопьев острого перца (жгучего перца, нарезанного тонкими кружочками)

Лук, зеленый и красный перец жарить в масле до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Тщательно перемешать жареные лук и перец, мясо, черный молотый перец, орегано, тмин, чеснок, красный молотый перец. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить лепешки на среднем огне. Во время жаренья поливать гамбургеры смесью из томатного соуса, уксуса, жгучего перца.