• Получается примерно 1,2 литра супа или 4 порции:
• 30 г маргарина или сливочного масла
• 1 средняя головка нарезанного репчатого лука
• 1 нарезанная морковь среднего размера
• 1 нарезанный стебель сельдерея среднего размера
• 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
• 3 ст. ложки томата-пюре
• Панцири и головы от 4 омаров
• 2 ст. ложки бренди
• 450 мл рыбного бульона или жидкость из-под сваренных омаров
• 3 веточки петрушки
• 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка молотого красного перца
• 175 мл жирных сливок
• 3 ст. ложки муки
• Кусочки багета (желательно)

2. Увеличьте огонь, положите панцири омара и тушите 5 минут, изредка помешивая. Влейте бренди и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. Добавьте рыбный бульон, пегрушку, тимьян, мускатный орех, молотый красный перец и 1/2 литра воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут.

3. Процедите суп, выбросив панцири и овощи. Перелейте суп в кастрюлю и кипятите на большом огне 10-15 минут, пока в ней не останется примерно 1,2 литра супа. Влейте сливки в небольшую миску; вбейте в них муку Вбейте сливочную смесь в суп, вновь доведите его до кипения, постоянно взбивая. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. При желании можете подать суп с кусочками багета.

• 1 кочан кос-салата
• 150 гр вареных или жареных куриных грудок
• 120 гр упаковка крутонов (сухариков) с чесноком или розмарином
• 100 гр поджаренного хрустящего бекона
• 4 ст л майонеза
• 4 ст л французской заправки
• 4 ст л тертого пармезана

2. Положить майонез в маленькую миску, постепенно добавлять французскую заправку, взбивая ее вилкой пока смесь не получится однородной. Приправить солью и черным перцем. Поставить в холодильник не надобности.

3. Перед тем, как подавать, побрызгать салат заправкой, посыпать половиной пармезана и перемешать. Подавать, посыпав оставшимся тертым сыром и черным перцем.