• 400 г свинины; 
• 1 яйцо; 
• 3 ст. ложки сухарей; 
• 4-5 долек чеснока; 
• 6 клубней картофеля; 
• 4 ст. ложки топленого масла; 
• жир; 
• черный молотый перец; 
• соль.

Свиную корейку нарезают кусками, отваривают, солят, посыпают перцем и толченым чесноком. Затем сворачивают ее в виде колбасок, смачивают в яйце и обваливают в сухарях. Жарят свинину в большом количестве жира (во фритюре).

Подают корейку к столу с жареным картофелем и мелко нарезанной зеленью.

• Салат - 100 г,
• картофель - 90 г,
• лук репчатый - 10 г,
• лук- порей - 20 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана или сливки - 25 г,
• мясо - 60 или яйца - 1 шт.,
• зелень.

Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук- порей нашинковать и спассировать на жире.
В кипящий бульон или воду положить подготовленный салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 минут при слабом кипении.
Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.