Китайская капуста с лимоном

На 4 порции:

  • 500 гр китайской капусты
  • 3 ст л растительного масла
  • 1 см кусок корня имбиря, порезанный
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л сахара
  • 125 мл воды или овощного бульона
  • 1 ст л тертой цедры лимона
  • 1 ст л крахмала
  • 1 ст л лимонного сока

1. Разделить листья капусты, промыть и обсушить на кухонных полотенцах. Порезать на кусочки размером 5 см.

2. Разогреть масло в вок, добавить тертый имбирь, затем капусту, обжаривать 2-3 мин пока листья не начнут вянуть. Добавить соль и сахар, перемешать, и достать капусту из вок ложкой с дырками.

3. В вок добавить воду или бульон с лимонной цедрой. Довести до кипения.

4. Тем временем смешать крахмал с лимонным соком в однородную пасту, добавить в вок. Кипятить на медленном огне, помешивая, около 1 мин.

5. Вернуть капусту в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом. Разложить на блюде и подавать немедленно.

На заметку:

Если китайской капусты не найти, замените ее савойской капустой. Готовить 1 мин, чтобы смягчить листья.

рецепт Китайская капуста с лимоном прислал шеф-повар aivengo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Томатный соус с шалфеем

На 6 порций:
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко порубленная маленькая луковица
  • 1,3 кг спелых сливовых помидоров (с толстой кожей), очищенных от кожуры и порубленных
  • 125 мл куриного бульона
  • 75 мл сухого белого вина
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка нарубленного свежего шалфея
  • 1 ч. ложка соли
  • 750 г отваренных макарон (спагетти или кавателли)


1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Выложите нарубленный лук жарьте 15-10 минут, пока лук не станет очень мягким и слегка золотистым.

 

2. Добавьте помидоры вместе с соком, куриный бульон и белое вино. Доведите до кипения на сильном огне.

3. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 30 минут, время от времени помешивая и раздавливая помидоры задней стороной шумовки.

4. Снимите крышку и варите еще 25 минут, пока соус слегка не уменьшится в объеме, время от времени помешивая. Добавьте сливочное масло, шалфей и соль и размешивайте, пока масло не растает. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом.



Курица под сыром, луком и майонезом

  • курица (1.3-1.5 кг)
  • 2-3 средних луковицы
  • 300 гр сыра (типа Эдама или Гауды)
  • майонез
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • специи по вкусу
  • перец
  • зелень


Курицу вымыть, разделать на порционные куски, обсушить. На сковороду налить растительное масло (1-2 ст.л.). Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями.

 

Сплошным слоем выложить лук, порезанный тонкими полукольцами, посыпать тертым сыром. Сверху залить майонезом. Лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.

По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.