На 4 порции:

• 4 стакана китайского куриного бульона
• 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса
• 1,5 чайной ложки морской соли
• 2 ст. ложки разведенной кукурузной муки (крахмала)
• 130 г очень тонко нарезанного филейного стейка
• молотый белый перец
• 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости)
• 2 слегка взбитых яичных белка.

Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. Уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения. Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка.

• 2 яйца
• один стакан пива
• один стакан молока
• мука
• 1 столовая ложка сахара
• 4 столовых ложки растительного масла
• 0.5 чайной ложки соды.

2 яйца взбить с солью (по вкусу), добавить по одному стакану пива и молока, постоянно перемешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет густоты жидкой сметаны, должен получиться примерно 1 стакан.

Затем добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки растительного масла. В полученную смесь обязательно необходимо положить 0.5 чайной ложки соды.

На сковородочку наливать по 2 - 2.5 ложки теста, не более.

Правильность блинчика определяется легко: дырочками просматриваемых через обратную сторону.