Сырный гратин из креветок с чили
На 4 порции:
- 200 г неочищенных свежих креветок
- 2 свежих чили, очищенных от косточек и мелко мелко порезанных
- 75 г тёртого сыра фонтина
- сок одного лайма
- несколько капель соуса Табаско
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 2 маленьких красных луковицы, тщательно порезанных
- 2 головки давленого чеснока,
- 275 мл двойных сливок(очень густых)
- соль
- перец
Это напоминает мексиканскую кухню, но лучше всего получается с итальянским сыром Фонтина из-за наилучшей расплавляемости Креветки вкупе со сливками и расплавленным сыром, оттеняемые пикантным вкусом лайма и чили, делают это блюдо одним из самых моих любимых среди закусок. Однако это может быть и прекрасным ланчем, если подавать с салатом и хлебом.
Также понадобится 4 круглые формы для гратинов, где то 13 см в диаметре, слегка смазанные маслом
Оставьте креветки размораживаться где то на час.
После этого очистите их и положите в миску, сбрызните соком лайма и Табаско, встряхните и оставьте мариноваться где то на 15 минут. Включите гриль на самую высокую температуру.
Тем времене подогрейте масло в сковороде и слегка поджарьте лук, где то 3 минуты, перед тем как добкавить чеснок и чили, и жарьте ещё 2-3 минуты. После этого, распределите луковую смесь на четыре формы, также распределите креветки. Далее тщательно всё приправьте и полейте сливками и посыпьте сыром. Поставьте формы на противень и положите в гриль, где то в 10 сантиметрах от огня. Готовьте 5-6 минут пока креветки не покраснеют и сыр станет коричневатым и начнёт пузыриться.
рецепт Сырный гратин из креветок с чили прислал шеф-повар Ирина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чили по-техасски
- 1.5 кг говядины для рагу, нарезанной кубиками по 1см
- 60 мл растительного масла
- 3 небольших зеленых сладких перца без семян, нарезанных кубиками
- 2 средние луковицы, нарубленные
- 4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
- 1.6 кг консервированных помидоров
- 350 г томата-пюре
- 40 г порошка чили
- 50 г сахара
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки сухого орегано
- 3/4 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
- Тертый чеддер
- Мелко нарезанный зеленый лук для украшения
- Тортилья подавать
Это блюдо американского северо-запада, родившееся в Техасе, стало излюбленным во многих странах. Оно замечательно получается из кубиков говядины или из говяжьего фарша. В некоторые чили добавляют бобы и овощи, но можно его подать с картофелем или белым рисом.
1. Обсушите говядину бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте в ней масло. Обжаривайте говядину, по трети за один раз, пока не подрумянится со всех сторон. Переложите говядину в миску.
2. Положите зеленый перец, лук и чеснок в жир в кастрюле. Жарьте на среднем огне, часто помешивая, 10 минут.
3. Положите говядину в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, томат-пюре, порошок чили, сахар, соль, орегано и черный перец. Помидоры следует размять ложкой.
4. Влейте 450 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, часто помешивая, 1 1/2 часа или до тех пор, пока говядина не станет мягкой. Перед подачей на стол разложите чили по глубоким плошкам и украсьте. Если хотите, подавайте с кусочками тортильи.
На заметку
Порошок чили - темно-красного цвета, со жгучим, пряным вкусом. В блюда с чили можно добавлять только его - сухой и размолотый, но чаще делают смесь из приправ и пряностей - из порошка чили, орегано, тмина, чеснока и соли. В зависимости от сорта вкус чили может быть довольно нежным, но также и сильно жгучим, соленость его тоже различна. В лучшем порошке чили только молотый перец чили, и он скорее темно-красного цвета, а не коричневого. Существуют сотни видов чили, с разным вкусом и степенью остроты. Мексиканские повара и повара с американского юго-запада предпочитают делать собственный порошок чили. Чтобы порошок чили был свежим, храните его в морозильнике.
Цветочный апельсиновый салат
- 4 апельсина
- 1 ч л апельсиновой цветочной воды
1. Очистить 4 апельсина острым ножом, вырезая всю белую мякоть рядом с коркой, порезать на тонкие диски, сохранив весь сок.
2. Разделить апельсины между стеклянными бокалами.
3. Перелить апельсиновый сок в миску. Добавить 1 ч л апельсиновой цветочной воды, перемешать и побрызгать апельсины. Порвать несколько листиков мяты и украсить.