• 1 ст. ложка масла,
• горсть мелко нарубленных свежих грибов,
• 3 очищенных от косточек анчоуса (соленой или маринованной кильки),
• 3 ломтика лимона без зернышек,
• 1 лавровый лист,
• 1 полная ст. ложка муки.

Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.

Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.

• 500 гр сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 1 пачка желе клубничного
• 1 столовая ложка желатина
• 0,5 л воды
• 2 шт. клубники

Желе смешиваем с желатином, заливаем чуть остывшей водой 0, 5 литра, желатин должен раствориться. Сметану взбиваем, добавляем сахар, размешиваем, добавляем желе, размешиваем, покрошить туда клубнику. Форму (можно салатницу) смазать растительным маслом, вылить туда смесь. Поставить в холод, а через 2 часа, когда застынет, опустить ненадолго форму в горячую воду и превернуть на поднос. Приятно аппетита.