Лингвине с брокколи, чесноком и чили

На 4 порции:

500 г брокколи
140 мл оливкового масла
6 зубчиков чесного, мелко порезанного
2 маленьких сушеных чили, раскрошенных
300 г лапши лингвини или другой длинной лапши
соль и молотый перец
тертый пармезан

Капуста романеско - родственник брокколи в виде бледно-зеленой пирамиды. Обычная брокколи тоже отлично подойдет для этого рецепта. Самое важное в этом блюде - текстура. Брокколи должна быть очень мягкой.

1. Разобрать капусту на соцветия. Довести до кипения кастрюлю с водой. Отваривать 3 минуты. Слить.

2. Нагреть оливковое масло на среднем огне, Обжарить чеснок и раскрошить чили. Когда чеснок начнет приобретать коричневый цвет, добавить брокколи и обжарить их до мягкости. Это займет около 10 минут. Приправить.

3. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавить лапшу и варить al dente (7-10 минут). Слить и вернуть в кастрюлю. Добавить к лапше брокколи, чеснок и чили и перемешать. Подавать сразу же с тертым Пармезаном.

рецепт Лингвине с брокколи, чесноком и чили прислал шеф-повар Lina

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 пакета лапши рамен
2 ст л мисо
450 мл бульона
1 ст л мирин
100 гр мелких початков кукурузы, порезанных пополам по диагонали
75 гр бобовых ростков
75 гр грибов еноки
12 молодых листьев шпината, без ножек
1 ст л масла
275 гр тонко нарезанного говяжьего филе
1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный

Для более быстрого результата, опустите бульон даши, мирин и мисо, замените пакетиками мгновенного супа, который продается с вермишелью. Если в японских рецептах вам встречается много незнакомых слов, загляните в японскую кулинарную энциклопедию .

1. Отварить лапшу в кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке. Слить, прополоскать под холодной водой, снова слить.

2. Смешать мисо с 2-3 ст л бульона даши. Оставшийся бульон разогреть в кастрюле. Добавить мирин и кукурузу, варить 3 мин. Добавить бобовые ростки и грибы, кипятить 1 мин. Добавить мисо и размешивать, пока полностью не смешается, добавить шпинат. Накрыть кастрюлю, снять с огня.

3. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить мясо и чили, обжаривать 1-2 мин до готовности. Залить лапшу кипящей водой, слить, разделить между двумя тарелками. Сверху полить бульоном и овощами, положить мясо; подавать с японскими маринованными овощами.

Пряные шашлыки из баранины с кускусом

На 4 порции:

225 гр кускуса
200 гр кураги
3 ст л петрушки, порезанной
50 гр подсушенного миндаля, тонко порезанного
450 гр филе баранины, порезанной кубиками
также понадобится 8 деревянных шампуров, замоченных в воде

1. Приготовить кускус по инструкциям на упаковке (если он полу-готовый, залить кипятком или овощным/мясным бульоном и оставить на 10 мин, чтобы кускус набух). Добавить 1 ст л душистого перца, мелко порезанную курагу, петрушку и миндаль. Отставить и держать в тепле.

2. В миске соединить 2 ст л растительного масла с 1 ст л смеси специй, соль и черный перец. Обвалять в специях кусочки баранины. Надеть на шампуры.

3. Нагреть непригораемую сковороду и обжаривать шашлыки, часто переворачивая, 8-10 мин. Подавать с кускусом, политым всеми образовавшимися соками.

На заметку:
Чтобы кускус был ароматнее, готовьте его не в воде, а в бульоне. Покупайте полуготовый кускус, чтобы сэкономить время.
10 быстрых блюд с кускусом

Вход на сайт

Лингвине с брокколи, чесноком и чили

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Рамен с говядиной и чили

Пряные шашлыки из баранины с кускусом