Креветки с чесноком и фасолью

На 4 порции:

  • 600 г сырых неочищенных креветок
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 небольшой баклажан (350 г), нарезанный кружочками толщиной 5 мм
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных ножом
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка, муки
  • 1/4 ч ложки сухих хлопьев перца чили (желательно)
  • 225 мл крепкого куриного бульона
  • 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 450 г консервированной белой фасоли
  • Каперсы, кусочки лимона и веточки петрушки для украшения

Креветки с их сладким вкусом - самые популярные из всех беспозвоночных. Креветки можно готовить в панцирях и без, но чаще их очищают перед готовкой. Для их приготовления достаточно нескольких минут - тушеные ли они, маринованные или жаренные в гриле. Они готовы, как только станут непрозрачными. Не готовьте их слишком долго, иначе они будут жесткими.

 

1. Разделайте креветок, промойте под холодной водой. Нагрейте гриль и слегка намажьте маслом решетку гриля. Смажьте баклажаны 1 ст. ложкой масла и положите на решетку.

2. 2 Жарьте 8- 10 минут с двух сторон. Переложите па тарелку и держите в тепле.

3. Поставьте сковороду на О средний огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла. Положите чеснок, креветки и соль; жарьте, пока креветки не станут непрозрачными.

4. Тем временем смешайте муку, чили, куриный бульон и лимонный сок в маленькой миске. Добавьте смесь к креветкам в сковороде.

5. Выкиньте чеснок из креветочной смеси. Добавьте фасоль. Доведите до кипения на большом огне, одновременно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту или до тех пор, пока не загустеет. Подавайте креветочную смесь с баклажанами и украсьте каперсами, дольками лимона и петрушкой.

рецепт Креветки с чесноком и фасолью прислал шеф-повар алёна томилович


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Драчена по-старосветски

  • 10 желтков
  • 100 г сахара-песка
  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан сливок
  • 1/2 ложечки соли
  • 5 взбитых белков
  • масло


10 желтков растереть добела со 100 г сахара-песка, 1,5 стакана муки, размешать, подливая постепенно 1 стакан сливок. Всыпать 1/2 ложечки соли.
Выбивать тесто 30 мин. Добавить 5 взбитых белков, выложить тесто на сковороду с маслом, поставить в печь на 20 минут.


Творожный торт

  • печенье
  • какао
  • сахар
  • масло
  • творог
  • сметана
  • яйца
  • крахмал


200 г печенья разломить на маленькие кусочки, смешать с 1 белком, 2 столовыми ложками какао и 2 столовыми ложками сахара. Перемешать и вбить 60 г масла. Выложить на дно промасленной формы.

500 г жидкого творога соединить с 250 г сметаны, 1 целым яйцом и 1 желтком от яйца, добавить сахар и 1 чайную ложку крахмала. Тщательно вымесить смесь и положить на корж из печенья. Выпекать при 120-150С до готовности.