• 150 г рубленого горького шоколада
• 5 яиц
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 80 г муки

Для крема:

• 200 г крупноизмельченного горького шоколада
• 400 мл сливок
• 1 ст л ванильного сахара
• 1 банка консервированной вишни

Кроме того:

• бумага для выпекания
• 1 пакетик шоколадной глазури
• 40 г вишни для украшения

1) Шоколад расплавить на водяной бане и немного охладить. Отделить белки от желтков и хорошо взбить белки.

2) Взбить сливочное масло с сахаром и смешать с охлажденным, но еще жидтик шоколадом. Нагреть духовку до 180 С.

3) Соединить полученную массу с желтками и мукой, добавляя ее порциями. Затем ввести белки и полученное тесто выложить на покрытый бумагой противень . Выпекать корж 30 мин.

Начинка:

При помешивании разогреть шоколад, сливки и ванильный сахар. Затем, охладив как минимум 30 мин, взбить до образования кремообразной массы.

Завершение:

1) Разрезать корж на 2 одинаковые части. Одну из них смазать шоколадным кремом, покрыть вишней и накрыть другой половинкой.

2) На водяной бане расплавить шоколадную глазурь, смазать ею верхний корж, дать немного обсохнуть и аккуратно ножом разметить на 20 одинаковых порций. Положить в центр каждой порции по 2 вишенки.

3) Поставить выпечку на 3 ч в холодильник. Перед подачей на стол нарезать порциями.

• 1 ст л кукурузного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красный сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• 1 ч л острого порошка чили
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 325 г консервированной кукурузы, слить
• 200 г консервированной красной фасоли, слить и промыть
• 2 ст л порезаннного кориандра (кинзы)
• соль
  
• перец

• кинза

• кусочки авокадо
  
• кусочки  помидора

Для корочки из кукурузного хлеба:

• 125 г кукурузной муки
• 1 ст л простой муки
• 1/2 ч л соли
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 яйцо, взбить
• 6 ст л молока
• 1 ст л кукурузного масла
• 125 г тертого сыра чеддер

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок, перцы и сельдерей в течение 5-6 минут до мягкости.

2. Добавить порошок чили, помидоры, кукурузу, фасоль и приправы. Довести до кипения и тушить 10 мин. Добавить кориандр, переложить в форму для духовки.

3. Кукурузный хлеб: смешать кукурузную муку, простую муку, соль и пекарской порошок. В середине сделать углубление и влить яйцо, молоко и масло. Взбить до образования однородного теста.

4. Переложить поверх овощной смеси и посыпать сыром. Запекать при 220 гр С в течение 25-30 мин.

5. Украсить кориандром и подавать сразу же с салатом из помидор и авокадо.