На 4 порции:

• 300 г макарон спагетти или лингвине
• 1 зубчик чеснока
• 6 анчоусов в масле, слить
• 1 ст л каперсов, слить и промыть
• 50 г кресса
• 6 ст л оливкового масла

Рецепт с очень низким содержанием насыщенного жира, быстрое и очень полезное блюдо на ужин.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке.

2. Тем временем положить чеснок, анчоусы и каперсы в кухонный комбайн и все порубить. Добавить кресс и снова взбить. Не выключая мотор комбайна, влить тонкой струйкой оливковое масло, чтобы получилась паста.

3. Смешать 4 ст л воды, в которой варились макароны, в соус и приправить по вкусу.

4. Быстро слить макароны и вернуть в кастрюлю. Перемешать с соусом и разделить по тарелкам. Посыпать черным молотым перцем и подавать сразу же.

 

• Пашина - 400 г,
• филей - 400 г,
• печень - 200 г,
• 1 почка,
• вино - 100 мл,
• свиной жир - 50 г,
• чеснок - 2-3 зубка,
• перец - 3 г,
• соль по вкусу. 

 

Мясо, печень и почку нарезать кусочками с грецкий орех, посолить, обжарить в небольшом количестве свиного жира, влить стакан вина, положить перец, растертый чеснок и прокипятить несколько минут.
Подавать в горячем виде с холодной мамалыгой и салатом из квашеной капусты, заправленной красным молотым перцем.